柬埔寨以盛產椰子聞名，隨處可見椰子攤商，向遊客賣新鮮椰子水，現在有加拿大公司在當地開設椰子工廠，善用椰子的各個部位，生產椰油、椰奶等，提高椰子的經濟價值，還特別雇用風災婦女，讓她們能賺錢貼補家用。
綠油油的椰子，剖開後汁液清涼解渴，而乾巴巴的椰子外觀呈現深褐色，雖然無法直接食用，還是有經濟價值。柬埔寨椰農：「較老的椰子可以拿來，加工變成椰子油，如果拿新鮮椰子作椰油，品質反而會比較差。」
對著乾扁椰子敲敲打打，手工除去堅硬椰殼，街頭小販拉著攤車，兜售新鮮椰子，柬埔寨南部貢布省，以盛產椰子聞名，現在更成為高檔農作物。
來自加拿大的羅伯特，2013年來到柬埔寨，成立椰子加工廠，把平凡無奇的椰子，打造成各式各樣，高經濟價值單品。
Coco Khmer創辦人羅伯特：「選擇椰子的最大原因是，它在柬埔寨很容易取得，有非常健康的營養價值，也能製作成其他相關產品。」
整顆椰子都能加工利用，把椰子對半剖開，能取得甘甜椰子水，用研磨機刮除果肉，在50度的熱水中浸泡20分鐘，就會產生椰子奶，存放3到4天的椰子奶，經過多重油水分離程序變成椰子油。
羅伯特的椰子加工廠，每天採收300顆椰子製作24公升椰子油，堅持純手工不含添加物，讓柬埔寨天然椰子油，成為風靡世界各國的人氣商品。
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