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影音/肯德基跌出美國前三大! 桑德斯上校回歸+菜單改推「無骨雞柳」

記者 陳韻雯 / 責任編輯 新聞中心 報導
發佈時間:2026/06/16 16:53
最後更新時間:2026/06/16 23:07

全球連鎖速食品牌「肯德基」擁有超過3.4萬家門市,但是在美國市場不斷流失市佔率,已剩不到一成,也從全美第二大速食連鎖雞肉,掉到第四大。主因是眾多新興品牌夾殺,消費者口味改變。因此,肯德基去年換了總裁後,公布一項策略,優先發展「無骨雞肉」產品、推出新的飲料品牌,還有抗通膨的低價套餐,力圖奪回美國市場份額。
 

美國肯德基推出「新世代餐廳」拚重振市佔率(圖/達志影像美聯社)


連鎖速食餐廳「肯德基」在美國的市佔,從原本排名第二的16%,大幅下滑到9.4%,已經跌出全美前三大速食雞肉連鎖霸主。

 

因此,美國肯德基提出重振計畫,在品牌形象方面,讓經典的白西裝、黑領結「桑德斯上校」,也就是肯德基爺爺重新回歸廣告宣傳,同時恢復疫情期間被停用的經典標語「吮指回味」,藉此喚起消費者對品牌的記憶與情感連結。

定價策略上,美國肯德基強調「小錢吃大餐」的抗通膨概念,推出三款固定7美元、9美元、11美元的個人套餐,另有5美元的脆雞碗,以及每週二限定10美元的家庭餐優惠,重新吸引精打細算的美國消費者。

 
菜單改革則是這波反攻的核心策略,肯德基過去以「帶骨炸雞」為主打,呈現典型美國南方風味,如今改攻「無骨雞柳條」產品線,主打不沾手、方便沾醬的特點,迎合全球年輕消費者的飲食習慣。此外,飲料創新也成為重點,肯德基打造名為「Kwench by KFC」的全新飲品系列,因為對許多速食企業而言,飲料已成為對抗通膨的重要工具,其獲利率遠高於餐點本身。

美國財經媒體CNBC報導,面對Chick-fil-A、Popeyes及Raising Cane's等新興連鎖品牌主導美國市場,加上麥當勞等漢堡為主的連鎖店也積極利用雞肉產品提升銷售額,肯德基的處境相當艱難。目前美國肯德基業務佔母集團百勝餐飲整體營業獲利不到5%,以銷售額來看已退居集團的第三大市場,落後於中國與歐洲市場。

未來美國肯德基還計畫開設「新世代餐廳」,首站設於美國德州,再擴展至杜拜。首席品牌概念長Christophe Poirier表示,新餐廳設計將採取沉浸式體驗概念,並以在Sphere球體劇場看演唱會的體驗作為比喻,同時參考同集團Taco Bell「Live Mas Cafe」的成功案例。

經過一連串改革,最新財報顯示美國肯德基在去年第三、第四季度同店銷售分別成長2%及1%,終於擺脫連季衰退。然而母集團在財報會議上僅評價美國肯德基「正處於逆襲的早期階段」,與競爭對手仍存在巨大差距。


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