中東國家轉型大拚旅遊產業，也因此成長特別快速，不少跨國飯店集團大搶金字塔頂端商機。但不再像以往專注打造豪華飯店設備，而是提供頂級的服務與體驗，吸引新世代旅客上門。
跨國飯店集團執行長岡薩雷斯表示：「在Sushisamba 這是一場風味的交融，我們將日本、秘魯與巴西的料理精髓融合，將各自的精華加以混搭，不僅賦予廚師無限的創新空間，也讓料理充滿新奇與趣味。」
這樣的美食不是出現在東京或是紐約，而是在杜拜的奢華飯店。類似這樣的跨國集團，對中東旅遊商機充滿信心。
根據聯合國世界旅遊組織的數據，中東是旅遊成長最快速的的地區，政策推動是背後加速最大的動力。沙烏地阿拉伯的2030 願景，期待每年吸引1.5億遊客到訪。阿拉伯聯合大公國也預估，旅遊產業商機一年能達到1230億美元。
馬盧夫更驚嘆，「中東旅遊創造出的成就令人驚嘆，沙烏地阿拉伯提前突破了1億遊客的目標，這不僅限於沙國 ，杜拜也計畫將遊客量從2500萬提升到5000萬、6000萬甚至更高，而且總能達成目標，目前還有一座新機場正在規劃與建設中，這些基礎設施也將帶領未來發展。」
「我們在正確的時機進入正確的領域，並持續蓬勃發展。」從杜拜起家的飯店集團，就搭上這趟順風車。
岡薩雷斯認為，「對我們而言，可謂天時地利兼具，杜拜多年來致力於成為餐旅業的樞紐，在過去十年，這個願景已成為現實，基礎設施與連結性的基本要素已然完備，像是Jumeirah和One&Only等，阿聯本土頂級飯店品牌熠熠生輝，對創業者也表現開放與支持。」
根據麥肯錫的數據顯示，奢華頂級飯店的商機也是成長最快速的區塊，飯店集團也積極吸引金字塔頂端客層。飯店經營方式也跟以往有所轉變，不是像六星級帆船飯店或是黃金飯店金碧輝煌，中東奢華旅遊不再是只強調豪華硬體設備。
岡薩雷斯表示，「核心在於品質至上，頂尖的服務與絕佳的餐點品質，我們追求的是打造非凡的體驗，不僅是桌上的美食與團隊的互動，透過精心挑選的音樂，創造體驗，提供讓人難忘的社交場合。」
全球第二大的飯店集團，也是英雄所見略同，在中東的布局也強調提供住客最棒的感受。
馬盧夫分析，「人們渴望在開放的空間、餐廳、酒吧，以及能俯瞰美景的屋頂上度過更多美好時光，哪裡有熱鬧，哪裡有活力 ，這正是未來的活方式，吸引的不僅是年輕人，而是所有保有年輕心態的人。」
光是在阿拉伯聯合大公國，過去十年飯店產業就明顯增長，將近200家飯店陸續成立，當地九分之一的人口都仰賴相關產業。中東國家轉型大推旅遊的同時，跨國集團也忙著超前部署。
