江蘇著名的水產「太湖銀魚」，現在也出現食品安全問題，不肖商人為了防腐以及增加賣像，將銀魚浸泡高濃度的福馬林，有些銀魚浸泡太久，吃起來就像是吃了橡皮筋。
太湖三白，講的是太湖水中的三種特產，白魚、白蝦跟銀魚，但現在其中的一白，太湖銀魚出了問題！
大陸媒體報導，在江蘇無錫的農貿市場中，檢測出大量泡過甲醛的銀魚，甲醛是俗稱的福馬林；有民眾說，這次發現的問題銀魚，炒熟後韌性十足，咬起來就像是吃橡膠。
當地農林局官員表示，魚販之所以將銀魚泡福馬林，是為了要防腐保鮮，泡過後，銀魚除了可以好幾天不腐爛之外，色澤還會更加潔白透亮，增加賣像，但如果泡太久，就會變成「橡膠銀魚」，吃進肚子，會對人體造成嚴重傷害。
目前還沒有資料顯示，這些問題銀魚有輸入台灣，但過去台灣有人走私大陸銀魚，民眾選購還是要多加留意。
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