去過南韓的人可能會注意到，在當地點餐時，不論是泡菜鍋還是湯料理，都會附上一碗用不鏽鋼碗裝的白飯，而且每個店家的碗大小一致，原來南韓在70年代末，國內稻米生產量不足，時任南韓總統朴正熙，下令展開"節約白米運動，規定店家使用統一大小的小碗裝飯，避免浪費，直到後來南韓自產稻米達到供需平衡，這些不鏽鋼碗留下來沿用到現在。
餐桌上各色韓國料理，不論口味具有一個共同性，你看出來了嗎？
不鏽鋼碗裝的白飯，隨著料理附上，韓國人最愛的吃法，就是把白飯舀進湯裡，攪拌一起吃。
南韓節目主持人:「我好喜歡這個，飯裡面有冬粉拌在一起，就像炒碼麵飯一樣。」
像這樣的自製湯泡飯，在南韓很常見，有趣的是不同餐廳端出來的白飯，永遠只有一個規格，"圓形不鏽鋼碗加蓋"，原來這背後有一段故事。
南韓新聞報導:「不鏽鋼飯碗在1970，當時的新聞報導詳細記載，政府強制所有飲食店，只能使用不鏽鋼飯碗。」
在70末以前，南韓國內稻米生產量不足，大多倚賴進口供應，隨著經濟發展，南韓人外出用餐需求大增，時任南韓總統朴正熙，便下令展開"節約白米運動"。
網路新聞報導:「政府為了阻止不必要的食物浪費，準備了標準食譜，當時規定飯要裝在不鏽鋼飯碗裡，飯碗大小的直徑是11.5公分，高度是7.5公分，超過是不行的。」
飯碗規定讓民眾大為不滿，乾脆減少外出用餐，影響餐廳業績，不少店家偷偷違規，用原來的石鍋盛飯給客人，1976年首爾市進一步加強白飯管制，飯碗大小重新規定，直徑10.5公分、高6公分，不但比以前更小，還規定只能裝5分4之，客人只能多添半碗飯，否則要額外收費。
南韓YouTuber:「我們裝了4/5碗的飯，放在秤重機上秤秤看，剛好是150克，150克的飯量有多少呢，一般的微波飯大概210克，小碗的大概是130克，以成人的飯量來說有點少。」
成人吃不飽的飯量，當然引起民怨，南韓政府沒有退讓，還祭出罰則要店家乖乖遵守。
這項鐵腕規定從首爾推行到全南韓， 一直到1980年左右，由於南韓政府成功研發了，名為"統一"的混合水稻米，解決了多年來米量供應不足的問題，在供需穩定之後，這些不鏽鋼碗保留下來，成了南韓餐廳慣用的盛飯器皿。
網路新聞報導:「過去南韓以食用大量米飯聞名，看過去的歷史照片，不是用小飯碗裝飯，在巨大的碗盛入像山一樣高的飯。」
有網友翻出歷史照片， 原來朝鮮時代的南韓人，飯量是很驚人的，用現代的小碗換算。
南韓YouTuber:「大概有6碗飯吧，1140克，正確來說，是1.1公斤嗎？是的以前是這樣子吃的。」
南韓YouTuber:「肚子真的好飽，一開始看到這碗，想說這要怎麼吃，我真的那樣子想過，可以耶。」
當年南韓政府統一規定小碗抑制浪費，可謂超前部署，現代人健康意識抬頭，飯量越吃越少，小碗剛剛好。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤EF海外遊留學專家◢
◤2024女大粉美賞◢
