pm2.5_icon
PM2.5值 3低
05/28
星期四
23°
26°
05/29
星期五
24°
30°
05/30
星期六
24°
32°
05/31
星期日
24°
32°
06/01
星期一
25°
33°
06/02
星期二
25°
34°
週三各地雨 北中南部局部大或豪雨
>
下載TVBS APP

隨時掌握完整的時事新聞!

下載
  • 25
  • Mar
  • 2020

東京美食新生力軍 五花肉漢堡、肥肝三層堡

記者 姚惠雯 報導

2020/03/25 21:36
示意圖/TVBS 東京美食新生力軍 五花肉漢堡、肥肝三層堡
示意圖/TVBS

東京現在又有美食新生力軍,義大利鄉土美味,沒有麵包的「肥肝三層堡」,口感新奇,有咖啡廳推出一款不甜的鬆餅,搶攻男性市場,另外還有五花肉漢堡,麵包很膨鬆,口感濃郁,吃起來酥脆又多汁。

東京新人潮集散地,澀谷東急廣場,去年底強勢回歸,找來新加坡濱海灣金沙酒店的知名餐廳進駐,店裡有中華料理饅頭。

 

顧客:「皮很膨鬆Q彈,很好吃,味道有一點點不一樣。」

不一樣的美味,看看這款別出心裁的漢堡,用的是在蔬菜和醬油等湯汁裡,燉煮三小時的五花肉,沾上太白粉,再下鍋油炸。

廚師:「用170度炸1到2分鐘,把表面炸的酥酥的,炸出酥脆口感。」

接著沾上用十多款辛香料做成的沾醬,而漢堡麵包先蒸一小時,再用平底鍋烤最後放上萵苣,淋上蔥和唐辛子,以及薑做成的醬汁,一款獨特的漢堡,就完成了。

記者:「漢堡麵包很膨鬆,口感很濃郁很甜,五花肉口感非常棒,卡滋卡滋又多汁。」
 

同樣去年底開幕的這家打卡咖啡廳,自家烘焙的咖啡豆,廣受顧客喜愛。

顧客:「有點大人味,鬆餅針對不愛甜點的男性。」

不甜的鬆餅,除了基本食材,還多了法國產的鹽巴。

還有不用砂糖的生奶油,還有咖啡果實和表皮的萃取物。

記者vs.店長:「啊不苦是啊,有點水果般的甜酸味。」
 

鬆餅三明治,最後撒上砂糖,膨派賣相相當吸引人,十多款創意口味,等著饕客上門嘗鮮。

而澀谷現在也有一家餐飲生力軍,店裡幾乎都是女性顧客。

顧客:「肥肝真的很香,跟紅酒很搭。」

店員vs.記者:「這是義式香腸漢堡,啊,好鮮豔,好厲害。」

義大利鄉土料理,沒有麵包的三層漢堡,第一層是肥肝、蛋,以及生奶油,攪拌後再過濾,然後再蒸,做法有點像茶碗蒸,第二層則是漢堡肉,選用的是義式香腸。
 

廚師:「為了吃起來能有多汁口感,所以就直接這樣煎。」

而最後一層是用小麥料加竹炭粉,最後再把之前的蒸肥肝放上,義式漢堡飄洋過海,要讓日本饕客驚豔。

最HOT話題在這!想跟上時事,快點我加入TVBS新聞LINE好友!
 
更新時間:2020/03/25 21:36

你可能會喜歡

人氣點閱榜

看更多
notification icon
感謝您訂閱TVBS,跟上最HOT話題,掌握新聞脈動!