香菜這一味，有人愛有人厭，彰化北斗有業者製作了香菜拌麵，更誇張是挑戰不同搭配，加入了珍珠粉圓，本來香菜喜好就很兩極，再加上認知中，甜點飲料的珍珠粉圓，這讓人覺得錯亂。
試吃民眾：「我覺得珍珠很Q，然後我第一次聽到有香菜麵這種東西，第一次吃覺得還滿好吃的。」
試吃民眾：「麵條本身就很Q彈，加上珍珠也滿Q彈的，(不會說一個甜一個鹹嗎)不會。」
一般認知中，麵條應該加鹽調味是鹹的，珍珠應該搭奶茶飲料是甜的，兩個加起來已經夠衝突了，再加上這一味，有人愛有人怕的香菜，真的太跳TONE。
業者顏名源：「其實日本他們珍珠很瘋迷，他們不管生活中吃什麼一定要來點珍珠，剛好我們推出了香菜拌麵，我們也把珍珠加入香菜拌麵裡面，算是一個KUSO。」
彰化北斗的香菜合社，今年推出香菜拌麵，麵條製作的時候，已經加入香菜成分，還附帶易乾燥的香菜包調味，已經賣了4萬包。
最近日本珍珠混搭做法，引發仿效，他們把香菜拌麵也加入珍珠，有人開玩笑說，原來是珍香拌麵，珍珠與香菜，這樣的組合，口感之外，營養如何。
秀傳醫院營養師黃景荺：「珍珠跟麵條它其實都是全穀雜糧類食物，是所謂的澱粉類食物，這一碗麵看起來蔬菜份量比較少一點。」
特別的口味，觀感兩極，有人說是道地台灣味，勇於挑戰嘗試，覺得可以，有人覺得亂搭太不像話，是否吃到喪心病狂。
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