日本拉麵名店每每來台展店都會引起饕客排隊風潮，但競爭相對也十分激烈，繼琉球新麵通堂、梅光軒之後，又一家來自日本的拉麵要退出台灣市場了。以沾麵為主打的三田製麵所宣布8月底，台灣四家分店通通停止營業。相對於日系品牌撤出台灣，受到韓流的影響，韓國料理在台灣如雨後春筍，一家接著一家開。
距離開店還有半個小時，店門口就已經出現民眾排隊。
民眾：「本來以前就想來吃了，可是因為看到說要停止營業，所以就趕快來吃，不然後面排隊會愈來愈多。」
店員動作俐落不一會兒，充滿夏季風味的調酒就完成了，更令人期待的則是這個。
店員：「這邊是香檸塔吉鍋。」
使用大量蔬菜搭配番茄燉煮的料理，清爽開胃，另外還有明太子義大利麵也是店內的招牌，面對不少日系品牌相繼撤出台灣，已經來台一年多的日本品牌又是如何維持客戶的新鮮感？
日系餐飲品牌加盟事業部協理陳柏宇：「針對日本時下的流行，還有台灣人的飲食習慣來做調整，所以我們每半年都會換一次菜單，也會隨著季節性推出一些不同的品項，像我們最近換菜單推出的芒果珍珠鬆餅，還有日式塔吉鍋就是很好的例子。」
負責在台灣拓展日本品牌的經理分析，日系品牌在台灣最容易遇到的就是味道如何拿捏，究竟要改良還是堅持口味。另外，像是日後展店投資，以及面對業績衰退食資金不足都是品牌的挑戰。不過相較於日品餐飲品牌接連撤出台灣，韓國料理可以說是一枝獨秀。
行銷專家唐源駿：「韓劇的崛起就會帶動韓劇裡面，相關的食衣住行育樂成為台灣民眾，一個爭相去follow的趨向，怎麼說譬如說我們曾經看過，在韓劇裡面提到的韓式炸雞配啤酒。」
老闆娘動作熟練的攪拌著蘿蔔絲，裡頭還有水梨和蘋果增加甜味，加上新鮮的蚵仔川燙做成泡菜，撒上芝麻增加香味，搭配每天上市場採購的溫體豬肉，以及新鮮的蔬菜，看起來相當豐富。
記者呂蓓君：「再把辣椒放上去這道菜就完成了，它的菜名叫做菜包福，是韓國的傳統料理，在台灣非常少見，而剛才老闆娘也教我要怎麼吃最道地，就是要一口氣全部吞下，才能嚐到它所有的美味。」
蚵仔的鮮味加上泡菜的鹹香還有豬肉的甜味，全部在嘴巴裡融合，另外一道鐵板小章魚也是季節限定的菜色，小章魚跟豆芽一起拌炒，吃起來爽脆可口，不能不停就是經典的炸醬麵，也是許多客人指定的料理。
韓國料理老闆娘宋元婷：「炸醬麵啊那個韓劇裡面黑黑的麵，(推薦)辣牛肉湯跟豬龍骨湯飯比較特色一點的。」
從餐廳種類的消長，也可以發現台灣人喜歡的餐飲類型，逐漸轉變。
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