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  • 25
  • Jan
  • 2019

愛辣成痴一種15年 14種辣椒讓民眾大開眼界

2019/01/25 16:19
圖/中央社 愛辣成痴一種15年 14種辣椒讓民眾大開眼界
圖/中央社

屏東枋寮鄉65歲農民戴輝榮種植辣椒15年,現在一甲多的辣椒園種了14種辣椒,形色、大小很療癒,已經成了屏東縣唯一的辣椒休閒農場。

戴輝榮早期開旅館,客人住宿後想帶伴手禮回家,但當地特產為蓮霧及芒果,他怕太重不好帶,於是想到輕便又新奇的辣椒,一種將近15年。

戴輝榮說,辣椒要種在陽光充足、排水順暢的砂質土壤,屏東高溫氣候適合辣椒生長,最早種的是朝天椒和長辣椒及少部分鬼椒,約有6、7種,闖出知名度後,逐漸增加種類。

現在戴輝榮一甲多的辣椒園有辣到頭皮發麻的毒蠍椒、鬼椒,也有客製化以造型取勝的紅燈籠辣椒、黃辣椒、巧克力辣椒、羊角椒、螺絲椒等約14種,多數都是市場上少見,讓遊客對辣椒認知大開眼界。

圖/中央社

戴輝榮表示,種這麼多品種,有些是應餐廳要求,如牛肉麵要用長辣椒才能顯出麵的香氣,麻辣火鍋店放幾顆紅燈籠椒,增加鍋料色彩及美味,還有披薩店、鹹酥雞和法國料理店對辣椒各有需求。

戴輝榮經營屏東唯一的辣椒休閒農場,除了各種顏色造型辣椒吸引遊客外,也教遊客DIY辣椒醬,他表示,特殊的辣椒製成辣椒醬,循古法製作,採收後清洗、去蒂頭曬乾,保持色澤鮮豔,於傳統陶甕發酵後裝瓶,鎖住原有香氣。(中央社)

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更新時間:2019/01/25 16:19

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