我一直到了在韓國獨自工作生活之後，才感受到傳說中，「在韓國，單身的人會被歧視」是怎麼一回事，最顯而易見的例子就是用餐。

記得剛到韓國的第一週，還摸不清楚生活周遭環境，下班後就到公司所在的地鐵江南站附近覓食。

江南站是大站，附近公司行號也多，賣炸雞的、賣烤肉的、中西式餐廳應有盡有。某天晚上我突然很想吃韓國烤肉，但是還沒領到薪水不敢吃太貴的餐廳，便挑了一間看起來滿普通的烤肉店走進去。

「幾個人？」店員大嬸拉開嗓門問。

「一個。」我怯生生地回答。

「我們最少要點兩人份喔。」大嬸如是說。

這樣啊......謝謝。」我默默地轉頭開門離去。

儘管大嬸沒說出「你一個人不能點兩人份」，但當下只有一個人的我，從她的眼神和語氣，以及其他桌客人臉上的表情，強烈感受到那句「我們最少要點兩人份喔」背後的意義，其實是「你一個人就別吃韓國烤肉了吧」。

●單身也想吃美食，錯了嗎？

偏偏韓國有名的美食，大多數都是這種要很多人一起點餐的，比如說在韓國當地的韓式炸雞，絕大多數都沒有所謂的「一人份」，一份就是一整隻雞或是一盤8隻雞腿；比如說部隊鍋，一份就是用一個比台灣鴛鴦鍋還要大的鍋子裝；比如說烤五花肉，一份就是一塊比一般人臉還要大的豬肉，一個普通食量的女生通常是吃不完的（更何況我是小鳥胃）。

想吃這類美食，只有等與朋友聚會時才吃得到，因此剛開始下班之後，我會走到地鐵站附近的攤販買辣炒年糕、魚板或是紫菜飯捲，這種「買一人份也不可恥」的路邊小吃回家。

後來發現了救星──平價連鎖便當店，以及韓國常見的連鎖快餐「飯捲天國」，坐下來點一碗現煮泡麵或是泡菜炒飯，通常不會遭到白眼，實在是出外人的好朋友。再後來我偶爾奢侈一點，去吃一碗約台幣 250 元的日式拉麵，因為店內有吧台區，用餐不用和人對眼比較自在，但每天外食不是辦法，最後我不得不開始學煮飯了。

●一人戶經濟崛起，獨食、獨飲、獨影成新創趨勢

然而從去年下半年開始，韓國社會的氛圍有了轉變，新聞報導了一種現象──〈一個人的時代...獨食！獨飲！獨影！〉（韓文原文：혼자의 시대…혼밥！혼술！혼영！）報導中提到，「獨食」是「獨自一人吃飯」的簡稱，並不是一個新造詞，但是現在和「獨食族」、「獨飲」的話題重新被炒熱起來，顯示一個人吃飯、喝酒、享樂、看電影的人增加了。過去「獨食 = 沒有朋友 = 沒有社會化的人」這種觀念漸漸地被改變。

前不久更有一篇報導以〈2017 年推薦創業項目？攻佔一人戶吧！〉為題，寫到「一人戶經濟」將成為新商機。如現在已經有知名的生菜包肉店，一改過去只能點大份量的作法，推出一人份精緻菜單，顧客反應相當良好。

另外，年輕人聚集的弘大商圈和外國人居多的梨泰院區，也紛紛有韓國烤肉店推出小而美的菜單。同時連鎖便利商店 GS25 也和飯店名廚合作開發高級便當，像是西班牙海鮮飯和法式紅酒燉雞等異國風味料理，搶攻獨食族市場。

根據南韓行政自治部的統計資料，截至去年為止，全韓國有 739 萬「一人戶」，佔全國 2,121 萬戶的 34.8%，估計到 2050 年，一人戶比重將達到 35%，可見一人戶經濟的龐大潛力。就連原本已經很發達的外送飲食服務，也將增加外送食譜服務，像是牛排或是義大利麵等，直接配好一人份的食材，讓獨食族在家也能輕鬆料理，不必擔心上超市不好買菜。

●韓國群體社會氛圍，一人戶真能自由飲食？

想到以前一個人吃飯被店家拒絕的悲慘經歷，看到現在的韓國社會開始有為獨食族量身訂做的服務，不免感到欣慰。但我還是有些懷疑，向來習慣群體活動的韓國文化，真能容許這些獨食族做自己嗎？

以我們公司為例，即便我們是走美式作風的新創公司，中午用餐時間仍要大家在「同一個時間」去「同一間餐廳」一起吃飯，常常一出門就是浩浩蕩蕩十個人，都得刻意避開人潮選在下午1點過後吃中餐。

今天長官想吃韓式拌飯，大家就吃韓式拌飯；今天長官想吃大醬湯，大家就去有賣大醬湯的餐廳吃；今天下雨不想出門，那就大家一起叫外送在公司吃，而且送來之後要一起在辦公室的長桌吃，沒有人會把菜挾起來回自己座位獨享，也從來沒看過韓國同事說：「我不餓，今天不吃了」或是「我不想吃這個，我出去買別的」。

唯一「可以例外」的是荷蘭籍的高階主管，大概因為他明顯是外國人，所以如果食物不合胃口，他會另外去買麵包或三明治，大家可以理解。（意思是，我也是外國人，但我同為亞洲人所以比較沒有理由不吃）

另外就是傳統韓國公司慣有的下班聚餐（許多日系公司也有類似現象），這種晚餐吃什麼不是重點，重點是要去喝酒交際應酬。通常大家不會問你要不要去，因為只有一個答案就是「一起去」──整個部門的人從主管到基層都去，你敢耍白目不去嗎？這種約定俗成的無形社會壓力，也是讓我質疑一人戶是否真的可以自由飲食的原因之一。

（作者／《換日線》Laney Lin 林芳穎／韓妹不吃泡菜：北一女中，政大廣電系畢業，現任三立國際新聞記者。因追星開始學韓文，意外開啟海外工作契機，曾任韓國 Shakr 科技新創公司行銷經理，喜歡韓國的一切除了泡菜。長期關注韓國脈動、熱愛語言學習，新挑戰是學習德文。)

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