▲圖／最近很火紅的軍中「米其林」等級美食照。（國防部臉書網站提供）

（作者／林弘展）

國防部臉書網站，最近PO出幾張陸軍第58砲指部食勤組提供的軍中「米其林」等級的美食照，由於太過豐盛，引起網友砲轟，因為對照今年5月，馬英九前往海軍陸戰隊第66旅訪問時，隨行記者所拍下的陸戰隊官兵用餐的中餐相較之下，被網友大酸指為造假成份過大，引起媒體及立法委員注意，而成為在立法院國防委員會質詢話題。

▲圖／這......軍中伙食難道也分等級？（林弘展提供）

軍中的伙食費，大概平均每人每日66元到95元之間，這個核算標準是：義務役，每月主食費173元、副食費1813元，每人每月主副食費為1986元，而志願役軍士官兵的主食費為1093元、副食為1770元，合計每人每月主副食費為2863元！

總體來講，軍中伙食費並不高。但也不見得是無法吃得好，因為最近軍方休假正常，外宿志願役官兵增多，單位每月剩下大米剩餘價繳錢，還可以充實至每日伙食。部隊辦伙如果可精準的管控用餐人數，自然節餘多，伙食就會辨得好。但如果是天天都有大餐吃，那也有點與實情不符。

因為本身在金門服役期間，常去督導伙房，軍中伙房大概是我常去窩的地方，所以自己也跟老伙頭軍們學了幾樣功夫。在擔任軍事記者後，去軍中採訪時，也常晃去部隊廚房觀摩或指導。

▲圖／國防部臉書網站提供。

其實，軍中辦伙，要看主管及食勤團隊是否用心與會不會精算，另一個重點是「不A錢」。

軍中伙食兵的來源，以往都是有老士官長在掌廚，後來大都從服役前曾從事廚藝的義務役士兵裡挑人。當然，來自「星級」越高飯店的廚子，被挑往指揮部、司令部、總部或國防部的機會就高了。

我們採訪的生涯中，許多將官都是美食家，部隊裡挑來的名廚所做的美食，包準外面吃不到，就只有將官獨享，當然也是他們款待我們的選項。

軍中伙食如何辦？這要探討的面向很多，本文單挑有趣的「軍伙十道菜」順口溜來說明，而這軍中獨特的「軍伙十道菜」順口溜是這樣講的：

＊一味入魂：這一味是什麼呢？是鹹味，沒錯，阿兵哥都是吃重鹹的，軍中伙食要讓阿兵哥讚不絕口，「加重鹹」就對了，所以叫「一味入魂」！

＊二主四副：這大概是高司單位的基本要求，那就是餐餐都得有「二道主菜、四道副菜」，所以叫「二主四副」。

＊三白一紅：就是軍中早餐的白稀飯、白水煮蛋、白饅頭與紅豆棗。

＊四菜一湯：這是部隊的基本要求。

＊五星料理：軍中伙食是有分級的，包括飛行、潛艇、特戰、高司等單位，大概都會有五星級料理的伙食呈現。

＊六日青菜：這不是指周六及周日都吃青菜，這邊的「青菜」是台語的「隨便」，是「隨便」的意思。因為周六日部隊休假的官兵多，留守的少，通常軍中伙房就比較放鬆，所以就「隨便煮一煮」，吃得飽就好。

＊七葷附素：在軍中是「無肉不歡、無魚也會被罵翻」，所以天天葷食是有必要的，有些部隊曾推動過素食日，但因為官兵反彈，所以就葷、素都備齊，因為一周七天都得備葷食，又要考慮有吃素官兵需求，所以叫「七葷附素」。

＊胡說八道：這一句好玩了，這是陸軍備役二級上將胡鎮埔，在擔任陸軍司令時，要求部隊每餐要有「八道菜」，還特別要求部隊長要提到，這是胡某人說的！所以就演變成一句名言叫「胡說八道」。意思是說，「胡」司令「說」，每天要「八道」菜。

＊久久一次：這句話意思是指每月的慶生會或「加菜日」，有些部隊常常加菜，有些部隊一個月有時還加不到一次，所以「久久一次」就是「部隊加菜日」的意思。

＊十全大補：這句話大概就是說，部隊準備的每年過年的年夜飯，或重大節日，比如中秋節，這「十全大補日」真的要「做好又要做滿」，因為之前曾發生過，在某一年過年期間，下哨衛兵思鄉情切，又讓他吃剩菜剩飯，又常被老兵欺負，憤而持槍掃射的憾事，後來只要碰到加菜日或年夜飯日，軍中長官一定得先把衛兵「餵好又餵飽」，當然「飯飽」可以，但可不能「酒足」上哨。因為，在軍中，可沒「酒足飯飽」上哨這回事。

▲圖／國防部臉書網站提供。

軍中伙食辦得好不好？是個可以讓人回味無窮的軍旅生活議題，軍中伙食當然也會有「天天享用美味」的單位，但也是有退役官兵想到就諷刺說，「連豬看了都會掉淚」的單位。

您的軍中伙食是「一般口味」、「人間美味」、「偶而到味」，或「連豬看了都會掉淚」，歡迎分享您的軍中伙食經驗談，開始回味吧。

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