07
Sep
2015

【T人物】痞客邦副總看破職場鬥爭僻巷樂當伙夫埋首廚房

作者 T人物

2015/09/07 12:52

採訪撰稿/施怡　攝影剪輯/林哲鴻

網路圈工作十多年,袁晞傑過去是痞客邦的執行副總,愛評網的營運長,年薪超過百萬,看似令人稱羨的工作,他卻看盡職場鬥爭,見識人心險惡。偶然機會下,頂下朋友的舊店面,開啟他簡單快樂的伙夫人生！
「吃一個人的菜
吃的不只是菜的本身
還有他的生活態度跟他的人生
這個就是我覺得
做菜最有趣的地方」老闆－袁晞傑

圖說:爆炒香辣活蝦,蝦肉Q彈,鮮甜滿滿蝦膏,讓人意猶未盡！

「所有東西都買最好的,我們就贏在起跑點,然後煮起來不要太差就可以!」老闆袁晞傑和客人輕鬆笑談間,道出他的堅持。店裡的鹽烤鯛魚,他花了三個月到花蓮才找到吃來完全沒有土腥味的無毒鯛魚,不用花俏的烹調手法,單純鹽烤,就能吃出魚肉的好滋味。

圖說：整尾魚包覆厚厚鹽巴火烤,翻開外層魚皮,魚肉細緻滑嫩！

圖說：隱身在小巷弄裡,用餐環境舒適簡單,就像去老朋友家吃飯一樣！

“酒香不怕巷子深’隱身在新生北路小巷弄內,不做過路客生意,餐廳一樓整層是袁晞傑的料裡廚房。「我不是廚師出身,對我來說煮飯只是我以前的休閒娛樂,一個碰巧,挑戰一下我自己,看這件事情能夠做到多好」。沒有餐飲業背景,袁晞傑過去曾經是痞客邦的執行副總、愛評網的營運長年薪超過百萬,但卻厭倦職場裡的訛虞我詐,偶然機會下,頂下朋友店面,開始做廚師,反而在料理中找到單純的快樂。