國人瘋健身，許多人為了練出六塊肌或馬甲線，重訓後會特地補充高蛋白營養品來增加肌肉量，但營養師提醒，想要打造完美的身型，光靠高蛋白質而不攝取醣類食物，反而會使運動功效減半喔！

正確的運動飲食：醣類、蛋白質和脂肪，缺一不可！

衛生福利部南投醫院營養師黃淑敏表示，蛋白質雖是構成肌肉主要的原料，但人在運動期間，消耗較多的能量其實是醣類，蛋白質僅提供少量的能量，當醣類所提供的能量不足時，才會仰賴較多的蛋白質做為能量來源。

正確的運動飲食方式，應該是足夠醣類食物，以及適量的脂肪和蛋白質。充足的醣類可以避免身體消耗蛋白質，運動後同時補充醣類及蛋白質，也會促進蛋白質合成及肝醣儲存。

黃淑敏營養師強調，運動健身後不能只補充高蛋白質食物。如果只有補充高蛋白，而不攝取醣類食物，可能使肝醣的儲存減少，更有可能因為高蛋白食物相對油脂及熱量偏高，而使體脂肪增加，並導致運動功效減半。

不一樣的蛋白質！支鏈型胺基酸VS乳清蛋白

至於被健身族視為增肌法寶的2種蛋白質——支鏈型胺基酸（branched-chain amino acids；BCAA）和乳清蛋白，有何差別呢？哪一種比較好呢？黃淑敏營養師解釋，蛋白質進入人體必須轉換成小分子胺基酸才能被身體吸收，胺基酸多半是由肝臟代謝，但支鏈型胺基酸是在肌肉中代謝，會在身體的醣類消耗殆盡後接著被利用和消耗。而適度補充支鏈型胺基酸，正好可以避免大量運動時肌肉被分解。

乳清蛋白則是牛奶蛋白質的一種。牛奶中主要的蛋白質為乳清蛋白（20％）及酪蛋白（80％）。與酪蛋白相比，乳清蛋白比較容易消化吸收，可以很快速地進入血液循環，讓身體蛋白質合成速率增加，幫助生成更多的肌肉組織。

無論是支鏈胺基酸、乳清蛋白或其他食品和營養品，營養師建議有健身運動習慣的人，最好能謹慎選擇適合自己的產品，並接受專業醫師及營養師的評估後再使用，以免誤踩地雷，反而增加身體的負擔。

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