- 15
- Mar
- 2018
▲示意圖，非當事畫面／圖片來源／Unsplash
中午打開便當盒，一樣主菜、三樣配菜，外食族應該不陌生；晚餐時間一到，餐桌上擺滿各式料理，有肉、有菜、還有湯，現代家庭人口少，三菜一湯已經很豐盛。
不過，究竟該先吃肉、還是先吃菜呢？營養專家指出，就營養吸收而言，並沒有差別；若是正在減肥者，則建議先吃菜，比較有飽足感，有助控制體重。
●進食先後順序 不影響營養吸收
輔仁大學營養科學系主任駱菲莉指出，每個人習慣不同，吃飯也有各自的順序，有人習慣先吃肉、再吃菜，也有人會先吃菜、再吃肉，還有人看到喜歡就先吃。
事實上，進食順序對營養吸收觀點而言，並沒有很大的差別。
●食物完全消化 至少需要2小時
駱菲莉主任說明，食物經過口腔咀嚼，依序進入食道、胃部、小腸，最後送至大腸，一般人的用餐時間大約是半小時，而食物完全消化、吸收，至少需要2小時以上，因此進食的先後順序，對食物的營養吸收，並沒有太大的影響。
●先吃菜再吃肉 有助控制體重
先吃菜比較好嗎？駱菲莉主任表示，用餐時先吃富含纖維質的蔬菜，可以增加飽足感，進而降低肉類、澱粉的攝取量，有助達到減輕體重的目的。
另外，想要減少熱量攝取，可以選擇油脂量較低的肉類，例如魚肉、雞肉，烹調用油也應儘量減少。
文章來源：
先吃菜再吃肉比較好？ 營養專家來解答
更新時間：2018/03/15 12:06
本文為作者評論意見並授權刊登，不代表TVBS立場。
人氣點閱榜
她真心奉勸女人這９種朋友別深交：背後講壞話、勢利眼、重男輕女...
2017/06/20 12:53
一定要有這9種感覺，這才叫做愛情！
2017/09/25 12:43
清大高材生面試遭打槍8次，第9次他才知道…
2017/08/24 10:43
想要讓男人愛妳，先從了解男人開始。
2017/05/04 18:02
吃地瓜減重卻變胖？營養師：這樣吃才能降低熱量
2018/06/04 10:47
生理期特別累？其實妳缺少這些營養！
2018/01/17 14:23
外食族必備「麵攤熱量表」，當心爆卡小吃！
2017/12/26 10:49
出差實用！5句海外協商談判英文讓你懂得Give And Take
2018/03/06 14:50
【偏執型人格】既自卑又自大，既熱愛又猜疑 ！
2016/06/02 10:22
