「晚上嘴饞時好想吃宵夜...每次上街覓食，都會被九層塔的香味吸引過去，忍不住就點了一百多元的鹽酥雞...」

鹽酥雞不健康、油脂多、熱量又高，這些缺點大家其實都知道，偏偏想吃的時候就是忍不住；但它的熱量到底有多可怕呢？恐怕是超乎你的想像喔！

今天就讓編編來大揭密，告訴你熱量界霸主——鹽酥雞的驚人數字，包準你會嚇到停手啦！

鹽酥雞常見品項熱量全揭密！

鹽酥雞會爆卡，最主要是因為炸過之後，外頭會跟著沾上一層油，所以同樣一份食材，油炸前和油炸後的熱量很可能翻了整整一倍不止。

而且食物在經過高溫油炸後，更容易產生一級致癌物——聚丙烯醯胺，這可是鹽酥雞最可怕的地方啊！

而且別以為只要點花椰菜、杏飽菇等蔬菜就能吃得比較健康，由於蔬菜含水量高，在炸的過程中油脂反而會取代水分，讓低卡蔬菜變成高熱量食物呀！

鹽酥雞熱量表（實際狀況視各店家份量為準，熱量略有誤差）

食材吸了多少油？算式告訴你它的可怕！

呼～一次列出上面這麼多項目，大家是否好奇，為何油炸過後的熱量會變這麼高呢？因為油炸會讓食材吸附許多油，把原本低卡的食材變得油膩膩，炸物的吸油量有多驚人？套用下列公式你就知道了。

油炸前重量（克）×吸油率（％）＝吸油量（克） 

吸油率（各種食材、切塊方式各不相同）

蔬菜8～14％

肉類（一層炸衣）10～12％

肉類（兩層炸衣）13～21％

切塊油炸2～3％

切條油炸6～7％

切絲油炸19～20％

舉例來說：

Q：200克的馬鈴薯，不裹炸粉，直接油炸成薯條，會吸多少油？

A：200克（馬鈴薯重）×7％（因為薯條是切條去炸）＝14（克） 

別小看了這14克多出來的油脂，每克油脂的熱量，大約是9大卡，所以一份薯條油炸後多出來的熱量，就是：

14克（油量）×9大卡＝126大卡 

光是多出來的油脂就有126大卡，這還不包括原本馬鈴薯的熱量！所以你可以想像，當你點了一百多塊的鹽酥雞，吃進破千的熱量絕對是可能的，這樣還能不變胖嗎？

另外，像是鹽酥雞的醬料含有不少油脂、糖分、鹽分，而九層塔在油炸過程，也會吸收、沾附不少油脂，能不加就盡量別加。

雖然鹽酥雞的香酥美味編編都懂，但它對健康真的百害而無一利，偶爾解饞就好，如果你正在瘦身控制飲食就更不用說了，這種食物更是連碰都不該碰喔！