最近國外似乎掀起一波一日2餐、不吃早餐的間歇性斷食熱潮，許多矽谷人士也說這招能讓自己保持精神跟活力，更因此減掉不少體脂肪，紛紛跳出來宣導這招的好處。

事實上，已經有許多研究顯示，把一天所有食物都擠在同一時段內吃光的「多量少餐」，會比之前大家宣導的「少量多餐」更有維持身材的效果。

為什麼一日2餐對減脂會這麼有效？答案就在胰島素。

胰島素掌管人體的儲存模式，只要胰島素一分泌，用不完的能量就開始往體脂肪堆積；也相對的，減少胰島素的分泌，人體才會開始動用到體脂肪，單純想降低體脂肪，想辦法降低胰島素，會比單純節食以及運動要更有用。

一日2餐的間歇性斷食，正具有降低胰島素分泌的效果。既然如此，這會衍生出一個技術性問題：既然每天只要吃2餐，那到底是要不吃早餐，還是應該不吃晚餐呢？

國外曾做過一個實驗，將同樣具有肥胖的人分成2組，每天給的飲食總熱量都是相同的1400大卡，不同的是，一組是早餐吃的豐盛，而另一組則是晚餐吃得比較豐盛。研究人員想藉此機會觀察，到底是早餐影響體重比較多，還是晚餐影響比較多。

12週後結論出爐，早餐豐盛的那一組，體重減少8.7公斤；而晚餐豐盛的那一組，體重則減少3.6公斤。

再進一步觀察控制體脂肪的關鍵─胰島素，也同樣發現呼應上述結論的結果：一模一樣的食物，晚上吃所分泌的胰島素，會比早上吃所分泌的胰島素要多出25%~50%。

這結果背後的意義，也告訴我們肥胖本身是內分泌問題，而不僅僅是卡路里過量的問題。同一份食物擺在早上吃還是晚上吃，就是會有這麼大的影響。

所以看到這裡，答案應該不難理解，既然要一日2餐，省掉晚餐才是正確作法，數據擺在眼前，由不得你不信！

既然這樣，為什麼這些提倡間歇性斷食的人都要推廣不吃早餐？

這年頭新創公司越來越多，包含前面說的推廣不吃早餐的矽谷人士，大多數也屬於這種新創公司。這種公司最大的特色，就是上班時間比一般人晚。

大多數人表定上午9點的上班時間，對這群人來說可能是起床時間，東摸摸西晃晃，到公司可能已經10、11點了，叫他們做下來先吃早餐再工作，他可能還會嫌麻煩，反正沒多久就要吃午餐了，等等再說吧。

你看，不吃早餐對他們而言一點都不難，況且，大多數人的早餐往往都是自己一個人搞定，不吃早餐也不會有人知道，完全不會有社交上的困擾，你只要不小心睡過頭，就能輕鬆達成這個簡單任務。

但不吃晚餐可不一樣了，雖然不吃晚餐對控制身材的效益比不吃早餐要好，但同事揪你吃飯，你說要斷食；老闆揪你吃飯聊聊工作上的事，你說要斷食；客戶揪你吃飯說要簽合約，呃，你還是要斷食……

我想，你很快會沒有朋友，甚至連工作都保不住了，為了要保持身材搞成這樣，實在是不值得。

再怎麼說，間歇性斷食的目的是讓大家保持身材，同時擺脫食物束縛，獲得選擇上的自由，但若為了保持間歇斷食造成人際關係上的困擾，可就本末倒置了。

話又說回來了，這背後的科學原理還是要讓大家知道，至少你知道不吃晚餐的效果比較好，要是哪個週末決定窩在家當邊緣人，不妨試試不吃晚餐嘗試一下效果更好的間歇性斷食。

當然啦，如果連續好幾天晚上都沒人約，那大可放心執行不吃晚餐的間歇性斷食，都有實驗證明了，效果絕對讓人期待！

加入LINE來跟小編聊聊天☛ http://goo.gl/bv7Trw

●本文為作者評論意見並授權刊登，不代表TVBS立場。