自從去年底以來，南非已經有超過180人，因為遭到李斯特菌(listeria)感染而喪生，聯合國表示這樣的規模是全球最大的一次，病原則是來自南非最大食品集團，所生產的加工肉品，莫三比克、尚比亞等４國已經宣布，召回、下架以及禁止進口相關產品；無獨有偶，澳洲也已有4人吃了受到李斯特菌汙染的哈密瓜而死亡，引發關注。
厚片土司上放上現炸薯條和肉腸，加上醬料提味，這種名為「KOTA」的三明治，在南非約翰尼斯堡的這間餐廳一直以來都是暢銷餐點，不過最近卻突然乏人問津。
餐廳經理表示如果得重新改良KOTA，放上牛排、或者是魚，而就算這麼做，代表著成本就會變高，這樣誰能負擔的起？餐廳急著想換菜單的原因，就是因為他們原本使用的一款波隆尼(POLONY)肉腸，驚傳遭到李斯特菌(listeria)汙染！
自從去年12月以來，南非已經有超過9百人感染李斯特菌症，其中180人喪命，疫情規模歷來最大，而食品汙染、導致病菌擴散的源頭，指向南非最大的食品集團！
UNI記者報導，當地官員確認，一款暢銷的肉製品「波隆尼」就是疫情爆發的來源，這款受汙染的肉腸，據了解是由位在波羅克瓦尼的EnterpriseFood食品加工廠生產，擁有EnterpriseFood的南非虎牌公司(TigerBrands)，執行長在週一表示「沒有直接關聯」。
去年南非加工肉品消費市場成長8%，達到4.12億美元的規模，南非虎牌公司(TigerBrand)擁有35.7%的市場份額。爆發食安醜聞之後，生產波隆尼肉腸的食品加工廠大門深鎖，大批民眾帶著他們之前購買的肉製品，來到這裡要求退貨。
不只南非國內人心惶惶，周邊國家也對此拉警報！莫三比克、納米比亞、波札那、尚比亞，已經相繼宣布召回、下架相關商品，或是禁止有關的肉類加工品進口，就怕疫情蔓延擴大。
南非國立傳染病研究所醫師湯馬士表示，南非李斯特菌症疫情爆發規模以及嚴重程度，大約20%到30%受感染病患可能會死亡。李斯特菌廣泛存在自然界中，在土壤、水、植物與動物身上都可以找到這種細菌，人類吃下沒洗乾淨的蔬果或是受汙染的生食、加工品，就可能會受到感染，在體內潛伏期長達70天，不過並非每個人都會生病，要提高警覺的，主要是孕婦、年長者、幼兒以及免疫系統比較差的人。
KOAT報導指出，懷孕婦女、年長者以及新生兒，受細菌(李斯特菌)感染風險最大，會引起類似流感的症狀，嚴重會引發腦炎、腦膜炎，免疫系統較差的人甚至會死亡。
澳洲近日也出現了民眾感染李斯特菌致死的事件，在當局掌握的17宗病例之中，已經有4人死亡，他們大部分是老年人，都吃了受到汙染的哈密瓜，當局已經要求超市將相關產品下架，為了防止交叉感染，也提醒民眾在飲食之前，做好徹底清潔。
李斯特菌能在低溫環境下生存，並且可以在受汙染的冷藏食物中繁殖，而烹煮食物的過程則能殺死李斯特菌，避免病從口入。
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