「夏日甜品蒐密」系列報導，今天要帶大家喝一杯清涼消暑的綠豆沙，還有芋頭沙！在宜蘭，有一家在地人，都舉起大拇指推荐的現打果汁店，每天清晨，老闆就開始一大桶一大桶的熬煮綠豆沙，現打的綠豆沙香甜綿密，冰冰的喝更是爽口。
一杯大太陽底下，濃濃的淺綠色，讓宜蘭人流著汗，也甘心等待的綠豆沙，喝下一口厚實的清涼，不加水、不加糖，扎扎實實的綠豆沙，淋上香醇的鮮奶，突然就在急速攪拌的果汁機裡找到了彼此。老闆羅萬田：「感覺綿綿的，喝起來沙沙的。」
一湯匙舀起來，濃濃稠稠的綠豆沙，就像整桶冰淇淋一樣綿密，不用廉價進口料，精選的是台灣特選綠豆，磨成泥之前，剛採收下來的綠豆，就得立刻送進冰箱冷藏，每顆綠豆要飽滿，個頭卻不能太大。羅萬田：「一般太大顆的話，它的外殼會比較硬。」
因為羅老闆的綠豆沙，可是用整顆帶皮的綠豆，一起送進攪拌機。羅萬田：「帶殼的話，做出來的，比較沒有那種綠豆的香氣。」
保留整顆綠豆原味，經過50分鐘大火悶煮，等到鍋爐裡的綠豆泥成形，看起來鬆鬆軟軟的綠色裡面，有一個羅老闆做綠豆沙，20多年來的大祕密。羅萬田：「加糖的時候，有一個黃金比例，然後其他就不加，不添加任何添加物。」
羅萬田：「糖已經在綠豆沙製造的過程當中，已經調配好了，所以不需要再加糖了，你再加糖的話，綠豆會變淡，所以為什麼我們打綠豆沙不加水，有他的道理，你牛奶加多，那就比較好喝啊！」
由於清涼消暑的綠豆沙，常常供不應求，羅老闆又研發了比綠豆沙還要費工，得煮上4小時的芋頭沙，淺淺的紫色，裡面是綿綿密密的芋頭香；濃郁的細沙，冰涼的風味，夏天到宜蘭，這杯綠豆沙絕對是消暑良伴。
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