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  • 12
  • Aug
  • 2020

衝了!取「山泉水」做綿密豆花 礁溪必吃4打卡美食

編輯 古芸瑄 報導

時間圖示2020/08/12 09:58
礁溪在地人激推4打卡必吃美食。(圖/桃桃的旅人手札、瑋瑋美食萬歲提供) 衝了!取「山泉水」做綿密豆花 礁溪必吃4打卡美食
礁溪在地人激推4打卡必吃美食。(圖/桃桃的旅人手札、瑋瑋美食萬歲提供)

吃貨們快看!放假到宜蘭來場在地小吃之旅吧,這次《食尚玩家》整理出4家在地人也超推的礁溪打卡必吃小吃,有用天然的食材製作出香嫩滑順的口感,從宜蘭紅到永康街,每次都大排長龍的白水豆花;路邊銅板美食,爆餡春捲和蝦餅;傳統古早味柯氏蔥抓餅,厚實餅皮和酥軟口感,還有蔥的香氣撲鼻而來;小菜選擇超多樣的八寶冬粉,豬大骨熬煮的清湯,香甜回甘。看到這麼多美食,口水都要流下來啦,吃貨們趕快衝一波!

麥芽糖花生桃膠豆花,桃膠是桃樹分泌的樹脂。(圖/桃桃的旅人手札提供)

 
01. 白水豆花  雪山泉水製作的天然豆花
白水豆花位於宜蘭礁溪湯圍溝溫泉公園旁,日式建築的店面外觀,加上綠意盎然的植栽,非常的好拍照。店內用餐空間很小,只有7個座位而已,通常來都需要排隊一下,但翻桌率很快。店內只賣3種口味的豆花:麥芽糖花生豆花、麥芽糖花生粉圓豆花、麥芽糖花生桃膠豆花。當日現刨的麥芽花生糖粉,濃郁的香氣,吃起來帶點脆脆的口感,珍珠Q彈帶點微硬的扎實嚼勁,搭配綿密的豆花一起入口,口感豐富多層次。

白水豆花使用友善土地種植的有機認證黃豆,無農藥無化學肥料,並加入宜蘭雪山山脈新鮮泉水製作,遵循古法直火煮漿,豆香味甘醇。使用台灣東岸太平洋深層海水製成的鹽滷,作為豆花的天然凝固劑,產量稀少製程漫長,富含多種礦物質,融合山與海的微量元素,做成1碗香嫩滑順的白水豆花。

春捲伯為在地人超推薦的銅板美食。(圖/桃桃的旅人手札提供)

02. 春捲伯  爆餡韭菜春捲
春捲伯位於礁溪龍潭湖畔悠活園區附近,不起眼的路邊小攤販,多年來就只賣春捲和蝦餅,靠這2樣緊緊抓住饕客們的胃。蝦餅跟春捲的價格都非常的便宜,2個加起來不到50元就可以吃得很滿足,是在地超人氣銅板美食!攤子前有辣醬與蒜蓉醬可以自行調味。

蝦餅用滿滿的地瓜籤和麵糊為底層,再加上清楚可見的好幾隻蝦子,就完成美味又可口的餅蝦了。地瓜籤放得很多,口口都吃得到地瓜的香甜。春捲外皮薄酥,裡頭包了滿滿的韭菜,還有小蝦米,韭菜香氣十足,吃起來脆又香甜,春捲料容易跑到最下面,吃的時候要注意一下。2樣都建議要趁熱趕快吃完。

柯氏蔥油餅很適合當解饞的點心。(圖/瑋瑋美食萬歲提供)

 
03. 柯氏蔥油餅  傳統餅皮厚實酥軟
柯氏蔥油餅位在礁溪國小正對面,蔥油餅皮本身沒有鹹,可以自行DIY加醬,有蒜蓉醬油、鹹辣椒醬、招牌甜辣醬3種選擇。炸好的蔥油餅會放在檯面上瀝油、讓客人自行加醬,柯氏蔥油餅的餅皮厚實彈牙,口感酥軟,趁熱吃最好吃,蔥的香氣超誘人,加蛋口感更飽滿,吃起來也不會油膩,適合當作解饞小點心。

八寶冬粉料多味美,大骨熬製的湯頭清爽卻香味四溢。(圖/瑋瑋美食萬歲提供)

04. 八寶冬粉  必吃招牌香菜捲
八寶冬粉位於礁溪中山路2段上德陽宮旁,店內的小菜選擇非常多,而且品項和價格都很透明,可以依照自己的喜好和預算選擇。香菜捲是八寶冬粉的招牌小菜,豆皮裡面捲著香菜和榨菜,口感和味道都蠻特別的。八寶冬粉加入了肉羹、花枝羹、蝦球羹、金針、木耳、時蔬等8種食材,加入豬大骨熬煮的清湯,湯頭香甜回甘,冬粉吸附著湯汁更入味。

原文請見:在地人激推!礁溪打卡必吃4小吃:超滑嫩白水豆花、爆餡春捲、八寶冬粉 
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更新時間:2020/08/12 09:58

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