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  • 10
  • Dec
  • 2019

熱呼呼窯烤蛋包舒芙蕾 冬天溫暖饕客的胃

記者 姚惠雯 報導

2019/12/10 16:26
圖/翻攝自cindyliu1012 instagram 熱呼呼窯烤蛋包舒芙蕾 冬天溫暖饕客的胃
圖/翻攝自cindyliu1012 instagram

冬天最適合吃熱呼呼的甜點,有看起來像鯛魚燒的「鯛魚三明治」,還有東京代官山新排隊美食,牛角麵包肉桂捲,而窯烤蛋包舒芙蕾,就像在烤箱裡變魔法,「膨鬆」舒芙蕾,外酥內軟,冬天溫暖了饕客的胃。

店員從烤箱裡取出,撒上綠葉點綴,「窯烤蛋包舒芙蕾」裡頭還有驚喜,滿滿培根,讓顧客一口接一口。

顧客:「嗯,好吃。」

舒芙蕾的基底,就是蛋白霜,加進卡士達奶油,豪邁地倒在可麗餅皮後,只要包覆一半,接著灑上糖粉,再送進烤箱窯烤。接著只要看舒芙蕾在烤箱裡變魔法,逐漸烤出膨鬆口感,外酥內軟的舒芙蕾,色香味俱全,搭配蘋果切片一起吃。

記者:「一下子就在嘴裡化開消失了,熱熱的甜點,是會漸漸湧現,不斷擴散開來的甜味。」

千葉縣松戶市這家十月才開幕的購物中心,也有美味,讓民眾讚不絕口。

顧客:「真的非常可愛,會覺得吃了很可惜,鯛魚燒。」

外觀看起來像鯛魚燒,但是不好意思,不是鯛魚燒,而是「鯛魚三明治」,鬆軟口感來自於蛋黃、牛奶、小麥粉,以及蛋白霜,像紅豆餅一樣 ,倒入鐵板烤八分鐘,餅皮完成。

之後添加千葉縣產的白梨子泥,用兩片餅皮包成三明治,「鯛魚三明治」,讓記者試吃過後,滿意的猛點頭。

記者:「熱熱的鬆軟的內餡,跟爽口梨子奶油,相當搭。」

三款「鯛魚三明治」,梨子內餡、小倉紅豆,還有奶油,任君挑選。

東京代官山也有一款人氣美食,牛角麵包肉桂捲吸引老饕來嘗鮮。

顧客:「看到美味的圖像,就覺得好想吃,為了吃這個才來的。」

層層堆疊的餅皮,鋪上胡桃後再捲起來,但是切開來後,放在小小的平底烤盤上,送進烤箱才是重點,最後再淋上奶油起司。

記者:「好厲害,酥酥脆脆地,嗯,奶油香氣,還摻有酸味,味道非常濃郁。」

一款料理,獻上雙重口感,日本甜點變魔法,冬天也能大飽口福。

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更新時間:2019/12/12 13:23

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