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  • 22
  • Nov
  • 2019

超狂「越式推推鍋」 海陸爆量「鮮肉」掛滿鍋沿

記者 林旼叡 / 攝影 周育鋒 報導

2019/11/22 21:23

台灣過去東南亞料理都是泰式比較多,現在越式也竄起,光台北市大東區商圈,就至少有18間店有賣越南菜,不只是常聽到的河粉,有業者因為法國殖民過越南,推出保留越南傳統,融入一些法式風格料理,改良版春捲到很少見的越式火鍋都有。

圖/TVBS

越式料理業者:「為您送上頂級推推鍋。」

這樣澎湃一鍋上桌,天冷想吃點暖的,現在連越南料理都能選。

越式料理業者:「推進來,頂級干貝建議是稍煮50秒左右。」

鍋邊海鮮干貝大蝦,搭五花牛肉還有叻沙湯底,業者看準台灣人,除了泰式,對同樣酸辣但更有香料提味的越式也很有興趣,針對秋冬轉涼推新菜色。

圖/TVBS

越式料理主廚:「我們的越式泡菜,它是有經過醋啊,還有一些檸檬汁去醃漬而成的。」

越南獨有米皮不同一般春捲用炸的,主打少些澱粉、醬料偏甜,或地道雞肉串淋上魚露醬再來片蝦餅配沙拉。

連鎖餐飲集團越式料理店長陳慧錚:「南越滿多比較甜食的餐點,那是有去做稍微改良,畢竟台灣人對甜的東西,不要太甜都是可以喜歡的。」

台灣人喜歡,那台灣人愛逛的百貨美食街,當然也有越式攻佔。

越式料理員工:「你好,為你送上酸辣拌拌。」

河粉不再是挑牛肉羊肉豬肉,而是還有咖哩和酸辣湯頭,還有越式炸雞能配,春捲也融合台灣芋頭,業者從越南代理百年老店過來,讓台北東南亞料理競爭很激烈。

圖/TVBS

記者林旼叡:「別以為東南亞料理只有泰式夯,現在台灣越式餐廳也愈來愈多,光是整個大東區就一共有18家,我們一起看。」

從忠孝復興周遭往敦化南路,到八德路或延吉街這一帶。

記者林旼叡:「這整個大商圈,開車5至10分鐘的路程而已,就有這麼多家,除了河粉之外還有火鍋、春捲等等都有。」

一桌美食滿滿越南傳統味,同時業者也替台灣饕客調整,吃得習慣增加大家回頭率。
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更新時間:2019/11/22 21:23

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