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  • 15
  • Nov
  • 2019

搶攻年菜商機 空廚推兩套經典手路菜

2019/11/15 00:00

搶攻年菜商機,空廚業者請到冠軍主廚,端出開運年菜,以急速冷凍鎖住營養美味,只要解凍復熱,就像現煮的一樣,讓準備年菜更輕鬆。

圖/TVBS

在新鮮大尾的鱸魚背上劃刀,等溫度差不多,放進鍋裡油炸。

炸好的魚,淋上醬料加上花椒,獨特的川味水上鮮,象徵年年有餘,過年少不了的佛跳牆,自己做太麻煩,現成的只要解凍退冰,放進電鍋蒸,30分鐘後,料多美味的佛跳牆,就能上桌。

圖/TVBS

主廚梁國德:「烹調好之後,我們會直接進急速冷凍機,然後我們直接降到負冷下20度,讓所有的食材保鮮住。」

搶攻年菜大餅,空廚業者推出兩套年菜經典菜色,都是精緻的手路菜,經過急速冷凍設備,忠實呈現原味。

圖/TVBS

業者朱漢光:「空廚每年都會推出年菜,而且每年都是以20個百分點成長,去年我們賣了六萬道菜,今年預計要賣到八萬道菜,年菜呢事實上平常也都可以吃,我們預計在今年年後呢,會把這些年菜的品項,變成家常菜。」

早鳥優惠八折起,準備年菜不用傷腦筋,搶先開訂,省荷包又能輕鬆搞定。
 

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更新時間:2019/11/15 10:16

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