餐點變風景、異業結盟　公益路咖啡店拚特色

台中市公益路商圈因為高租金，不少知名餐廳撤走，但最近有不少咖啡店進駐，但要怎麼扛住高租金壓力，有些改採複合式經營，有些則和飲料店異業結盟賣冰，還有店家斥資數千萬元，打造獨棟咖啡店，連餐點都像是畫作，吸引客人上門！

公益路商圈咖啡廳越開越大！門面金屬風已經很搶眼，進門後，經過櫃台往內走，別有洞天！這整間咖啡廳，幾乎都能拍照！

週日下午，這空間內與其說，專程來喝咖啡的，不如說，來拍照的網美更多！連送上來的咖啡也有故事！

咖啡總監Alan：「德國阿爾卑斯山的夕陽景色套用在我們的飲料上。」


濃縮咖啡配上巧克力，上方再點綴烤過的柳橙片，一杯咖啡變成落日美景，這家甜點店，要走德國健康風格，櫃台這邊，年輪蛋糕當基底，甜點師傅巧手，打造的盤飾甜點又是一道。

拍照賣點！不只一家，公益路上，這一家也是大空間，兩層樓加起來八九十坪！除了賣咖啡，還賣挫冰，目的拚新鮮感！

雪花冰簡單塑型，淋上檸檬醬汁和愛玉，咖啡店推陳出新也賣冰，攬熟客再進門！

咖啡店店經理林奕廷：「網美店的話如果沒有自己的特色，半年內的話可能沒辦法再吸引人潮，我們(賣冰)這個叫做異業結盟幫他們也幫我們。」

公益路商圈，因為不斷上漲的高店租，逼走了不少餐廳，但咖啡店卻是一家一家進駐，一公里超過十家，密度衝台中最高！但租約一次多半要簽五年，能捱的住租金壓力的，得有不同於餐廳的經營模式！

從公益路轉進巷子，這一家咖啡廳，吧檯內員工就是所有內外場人員，對比同樣規模的餐廳，人力就能省一半！走上二樓，這空間也能隔間，多元利用，業者賣咖啡，也賣自創品牌家具，複合式經營，分攤風險！


咖啡店業者陳秉弘：「自己的設計品我們會不定期的推出，我們想要朝跟設計師配合這樣吸引消費者，對這個品牌感興趣的把他再把所有客源拉回來。」

咖啡廳進駐公益路商圈，老闆們早就先想好，生意怎麼做才不會倒！

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