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  • 09
  • Mar
  • 2019

超市、量販推麵包和輕食 搶攻上班族和家庭客

記者 吳姝叡 / 攝影 許猛捷 報導

2019/03/09 20:43
現在各大超市或量販店,都吹起一股輕食風潮,像是連鎖量販業者,推出大坪數的熟食區,以及大規模的現烤麵包專區,另外,連鎖家具業者,則是新開一間以外帶為主的街邊小店,販售甜點和輕食,鎖定鬧區附近的上班族。

圖/TVBS
記者vs.店員:「我要一個藍帶起司豬排,好的,那小姐請問要內用還外帶。」

剛炸好的豬排,擺在飯上,再夾點蔬菜,當做配料,前後不到十分鐘,外帶便當,就能讓客人帶走。

記者吳姝叡:「雖然裡面有內用區,但是可以看到,它的設計都是狹窄,而且都是個人座位,主要原因就是這間店,當初就是鎖定外帶客人而設計的。」

民眾:「很方便啊,就不用進去(店面)裡面,就可以在這直接買。」

民眾:「滿方便的,想要吃東西的話,就不用跑到樓下去,差個10幾20分鐘吧。」

圖/TVBS
比起原本,要跑到店內,走一大段路,才能吃到連鎖家具業者,在鬧區附近,再開一間輕食店,除了外帶組合套餐,還有甜點等等,縮短上班族的取餐時間,要在競爭的外帶市場,搶一席之地。

連鎖家具公關蔡宜穎:「設計這個目的其實就是說,讓客人來取貨的時候,也可以順便用餐,另外也是服務附近的上班族以及住戶。」

來到內湖,連鎖量販店,業者重新裝潢,設計了熟食區,不只有現做的披薩和雞翅之外,更設有海鮮和代客烹調等服務,以及大規模的現烤麵包,打通隔間,也讓民眾,能直接看到師傅作業流程。另外,在運動用品區,業者也導入桌球區等等,提升消費者的購物品質,邊逛邊玩。

圖/TVBS
至於連鎖超市龍頭,則是在今年開始,正式擴大現烤麵包比重,也受到婆婆媽媽們的青睞,目前有61間門市販售,預計今年將增加到255間店。

輕食市場競爭下,各大通路業者,也透過不同的行銷策略,帶動顧客上門消費意願。

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更新時間:2019/03/09 20:43

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