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  • 08
  • Feb
  • 2019

比小龍蝦貴10倍!饕客超愛綠色肥蟲 白色肉漿口感滑嫩

編輯 呂家輝 報導

2019/02/08 17:34
圖/翻攝自微博 比小龍蝦貴10倍!饕客超愛綠色肥蟲 白色肉漿口感滑嫩
圖/翻攝自微博
這個你敢吃嗎?大陸江蘇省有一道著名小吃「豆丹」,是當地許多饕客的最愛,每公斤批發價約人民幣300元(約新台幣1350元),價格快是小龍蝦的10倍,旺季一天可以成交10萬公斤以上,但豆丹其實是豆天蛾的幼蟲「豆青蟲」,其外型讓不少人不敢恭維!

綜合陸媒報導,豆青蟲過去被視為黃豆的害蟲,近年來卻廣受饕客喜愛,而民俗專家姚祥麟也指出,以前貧窮人家吃不起肉,也沒錢買菜,只好將豆青蟲當菜餚,但到了1980年代,開始有民眾開發豆丹的菜色,如今紅遍各大餐館,更有不少饕客大力推薦。

圖/翻攝自微博
而一般豆丹烹煮前會先脫去外殼,留下白色的肉漿,經過炒熟後,一盤約2.5公斤的「豆丹」可賣到人民幣1800元至2000元(約新台幣8221元至9135元),要價不斐。美食家也形容其口感,比糖心蛋還滑嫩,味道相當好吃。

不過,近年來豆丹因為廣受好評,野生數量銳減,只能以人工飼養應付需求,當季批發價可到每公斤人民幣300元(約新台幣1350元),相關官員也指出,一個鄉鎮每年「豆青蟲」的消費量,可達1萬斤左右,且還有穩中略增的趨勢。

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更新時間:2019/02/08 21:06

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