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  • 15
  • Oct
  • 2018

RAW江振誠拍電影! 跟米其林主廚「四手合作」

記者 沈瑾暘 / 攝影 盧宏昌 報導

2018/10/15 20:21
「分子料理教父」亞伯特阿德里亞,是西班牙「鬥牛犬餐廳」榮獲米其林三星的重要推手,現在還拍紀錄片《鬥牛犬:米其林帝國》,有趣的是名廚江振誠不只跟亞伯特合作過,還因為出席「世界50大最佳餐廳」頒獎典禮,在紀錄片中亮相。

圖/翻攝自RAW臉書
紀錄片《鬥牛犬:米其林帝國》:「鬥牛犬餐館結束營業了,反倒給了我機會重新建立米其林帝國。」

不敵虧損也曾經關門大吉,「分子料理教父」亞伯特阿德里亞,跟他哥哥費蘭是西班牙「鬥牛犬餐廳」,榮獲米其林三星的重要推手,研發超過1800道料理,他們的故事被拍成紀錄片。

紀錄片《鬥牛犬:米其林帝國》:「每道菜都不准重複必須創新,這種標準沒人能達的到,亞伯特我們能否成功就孤注一擲了。」

鬥牛犬餐廳每年吸引200萬人湧入訂位,還獲封全球最難訂位餐廳頭銜,而亞伯特離開鬥牛犬後,7年連開7家頂級餐廳,有趣的是台灣之光名廚江振誠,也在紀錄片中亮相。

當時江振誠參加世界50大最佳餐廳頒獎典禮,剛好坐在亞伯特前面,因此在大銀幕亮相。而過去亞伯特也曾來台灣,跟江振誠合體做菜。

去年八月RAW團隊跟亞伯特,共同舉辦了3場餐會、1場派對,聊聊創意發想過程,如今 時尚美食饗宴,被拍成紀錄片,也能讓觀眾透過大銀幕,看見亞伯特對美食的創作熱誠。

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更新時間:2018/10/15 21:02

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