銅板價煎餃飄香30年 老闆自豪:吳寶春常來

高雄苓雅區一間在地水煎餃老店，一路從餐車做到有店面，默默耕耘30年，靠著口耳相傳，每到上班尖峰時刻，排隊人潮都排到大馬路上，一共四個大鍋爐輪番煎煮，金黃酥脆的煎餃，還有饕客還沒六點就跑第一，老闆說好吃的秘訣就是它的快速爐，速度快，加上淋上特調麵粉水，煎到「恰恰」，連吳寶春都是他的常客。

記者林佑璇：「今天帶大家來吃的早餐，就是在地30年老店水煎餃，可以看到老闆都還沒開門，不到6點多，就有人上門來排隊，因為再過晚一點，它就像這樣，可以看到排隊人潮就像這樣，幾乎快要排到馬路邊了，這樣的人潮持續沒有間斷。」

記者vs.客人vs.老闆：「阿伯這麼早就起來吃這個喔！(對啊！對啊！)，(他都排第一個。)，我都是第一個。」

記者vs.老闆：「有沒有什麼祕訣？(火比較好啊！比較快啊！)，我看剛剛你們有在淋那個水，是什麼水？(那是麵粉水，底下下面不會焦焦的。)」

老闆熟練的放上煎餃，1鍋80顆呈放射狀，擺的像朵花，放好之後再淋上調好的麵粉水，蓋上鍋蓋悶上個10分鐘。

底部表皮煎的金黃酥脆，熱騰騰的煎餃出爐，攤位前面也早已出現排隊人潮，每個幾乎人手好幾袋的買，甚至還有客人帶保溫袋來。


記者vs.客人：「我看你買一大袋，你是買多少啊？(就是我們同事喜歡吃啊！所以我幫他買，每個禮拜都會來，都會來。)」

好吃到客人每周來報到，不只民眾覺得好吃，甚至連名人都來捧場，老闆說，說出來嚇死你。

老闆：「吳寶春啊！那個棒球隊，兄弟隊的，他們都是大批來吃。」

連吳寶春都是常客，老闆說他開店30年，一開始只是小餐車，到現在已經有小小店面，一點一點累積，不過現場沒有桌椅，只能外帶，只賣一種口味的水煎餃，剛好方便上班族，一拿就走。

老闆vs.記者:「裡面沒有就是清醬油，這個是醬油膏，還有一個是甜辣醬，(老闆你覺得哪一個？推薦哪一個？)，蔥醬油啊，會吃辣的都吃蔥醬油。」

記者林佑璇:「可以看到裡面是包高麗菜還有豬肉，然後一點點韭菜的味道。」


原味的吃起來清甜爽脆，不過店內有四種醬料，分別是醬油、醬油膏、甜辣醬、蔥辣醬四種，其中老闆最推蔥辣醬，熱騰騰的水煎餃，配上微辣醬汁，就是這個味道，加上3顆10元的銅板價，讓這間水煎餃攤，在地方屹立不搖30年。

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