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  • 30
  • Sep
  • 2018

1片吐司鈉含量等於2包洋芋片 含內餡更驚人!

2018/09/30 11:55
示意圖/TVBS 1片吐司鈉含量等於2包洋芋片 含內餡更驚人!
示意圖/TVBS

食品上都會標註鈉含量,民眾能清楚得知攝取到多少份量。由於鈉含量跟鹽分有所關連,一般人會認為重鹹的零食鈉含量應是最高,像是洋芋片、餅乾之類,但據調查顯示,口味清淡的白吐司,其鈉含量可能比洋芋片高。

據香港《飲食男女》調查,香港市售的10款常見吐司,平均每百克鈉含量都約500毫克,其中某牌高鈣吐司更有560毫克,特級吐司甚至高達580毫克;香辣口味的洋芋片,每百克鈉含量卻只有529毫克,每一包洋芋片平均又僅有25克,等於吃完2包洋芋片才相當於1片50克吐司的鈉含量。

而吐司鈉含量之所以會高,是由於吐司製作過程時,需要加入大量食鹽,食鹽可抑制酵母活動,讓其有足夠時間發酵,增加彈性、提升口感。

示意圖/TVBS

根據世界衞生組織建議,成人1天不可攝取超過2000毫克的鈉,兒童則大約是以1500至1800毫克為限,等於成人1天吃8片白吐司就達標。一般而言,平時雖不會吃到大量吐司,但吐司的夾餡像是火腿和起司也含有不少鈉,因此還是得注意鈉的攝取量。

報導中提及,香港營養師吳瀟娜指出,選擇低鈉吐司未必健康,有些低鈉吐司為了口感,添加較多糖,糖分除了易胖,食物添加的糖也含有鈉,因此吃吐司除了注意夾餡,也要留意標示上的糖和鈉含量才行。

雖然鈉攝取過多會讓身體水腫,長期過量攝取也會造成高血壓以及提高心血管疾病的機會;但鈉對人體是有用處的,主要功能除平衡體液以外,也能幫助人體傳遞神經訊息、肌肉收縮,適量攝取鈉含量,才是對身體最健康的。

實習編輯/呂家輝

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更新時間:2018/09/30 11:55

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