衛服部公告7月1日號開始將全面禁用反式脂肪作為食品原料，衝擊烘焙業！麵包師傅說，市售常見的低價人造奶油含有反式脂肪，跟天然奶油成本價差超過3倍，未來如果全面禁用可能會連帶影響麵包價格，此外包括三合一咖啡、夜市用來煎牛排的奶油，未來也勢必更換原料。
麵包師傅陳先生：「對他們衝擊當然很大，因為他們價差至少要差到3到5倍，所以這些業者他可能面臨的第一個挑戰，就是說我要換成什麼樣子的油脂，要換成天然的還是繼續使用加工油脂，那有可能會真的反應在售價上面。」
業者勢必更換有反式脂肪的原料，以人造奶油來看，如果換成天然奶油，600公克奶油原本60元，得換成高成本大約200元的的天然奶油，這價差約3.3倍，勢必帶動價格上漲。
食藥署食品組技正林旭陽：「我們的裁罰基準大概是7月1日的製造日期開始。」
不只烘焙業的蛋糕、甜點、麵包、餅乾受影響，包括三合一咖啡還有夜市裡常見用來煎牛排的奶油，如果有反式脂肪，未來都不能再使用。食藥署強調，世界衛生組織WHO早就呼籲2023年必須停用反式脂肪，而且美國2015年也限制使用「不完全氫化油」，就怕民眾攝取太多反式脂肪，增加心血管疾病風險。
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