南門中繼市場經過新市場查核食品良好衛生準則GHP，從傳統的市場樣貌做了改變，包含依照規定食物不能暴露在外，還要加食品的標示和價錢，在空間上也變得相較寬敞，燈光上明亮許多，不過在增設設備上，業者也花了不少心思，花了數十萬元。
挑了幾樣菜色裝進盒子裡，菜市場熟食區，燈光打下去更顯菜色美味度，一改過去傳統市場樣貌。
民眾：「像防塵的，那邊(舊市場)冷氣也沒那麼冷，裡面就會空氣更換頻率比較差，味道比較不好。」
這裡是南門中繼市場，卻猶如百貨美食街，依照北市府規定，食物不可暴露在外，還要清楚標示品名和價錢。
記者謝丹慈：「南門中繼市場和過去相比，在燈光上就有很大的差別，就連原本裸露在外頭的菜色，現在業者也都新增了冷藏設備做存放。」
攤商朱石成：「最花心思的就是這些設備的更新，因為你還要符合這裡的攤位，還要符合我們用的需求，像這個玻璃罩，這個都是特別訂做，去找廠商訂做的。」
弧形玻璃罩工法複雜得訂做，還增設了多個冷藏冷凍展示櫃，每一項都得花各約10幾萬元，就連肉乾也加了透明罩子，衛生也升級。
攤商黃小姐：「把東西放在裡面其實，第一我覺得它的新鮮度也好，它的......可能客人看起來，視覺上我覺得比較衛生比較乾淨。」
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