過年期間常常收到XO醬禮盒，但很多人往往只拿來拌麵，就不知道該怎麼做，其實XO醬可以在很多料理入菜，像是炒飯、高麗菜，甚至連大腸麵線都可以拌入味，而且XO醬本身已經料理過，具備調味功能，也有海鮮的主餐風味。在過年大魚大肉之後，炒些XO醬家常菜，吃起來也很有味道。
記者藍于洺：「大魚大肉吃膩之後，有時候用這種常見的XO醬禮盒罐，就可以來做一些家常菜，我們現在就請楊大姊來幫我們做。」
少許油先把蛋汁放進去，拌炒到成固體狀，這時候得先把蛋裝回碗，進行下一步驟。
家事達人楊賢英：「因為過年都很多冷飯嘛，剩飯。」
白飯加熱拌炒，這時候才加入重頭戲XO醬。運用醬的海鮮食材以及油料調味，讓飯吸收變成微咖啡色後，再把剛剛的蛋、蔥花一同放入拌炒，一道香氣四溢的XO醬炒飯，簡單手法就能上桌。
放上高麗菜，鍋蓋放上悶煮，炒菜同樣也能用XO醬，把高麗菜悶到軟化，再放上XO醬，這樣的料理手法最能保留蔬菜味道，同時也能吃出xo醬美味。
家事達人楊賢英：「XO醬它本身就含有很多食材，然後也烹煮過，它其實是個最棒的調味料，拌飯、拌麵、炒飯放在青菜上面，有時候甚至湯頭，甚至像火鍋料的沾醬，都可以拿來食用。」
麵線放入老闆特調醬料，再搭配辣椒、香菜等調味料，就能引出更多滋味。另外也有人把XO醬跟麵線結合，搭配大腸緊實口感，吃起來有別於一般傳統麵線。
大腸麵線老闆陳榮輝：「就是因為要區隔市場，創造獨特性，屬於自己的風格。」
一般來說XO醬製作，由干貝、金華火腿以及蝦、辣椒、蒜頭、紅蔥等等組成，若想精簡預算，可用小魚乾來取代干貝、火腿等。過往常被拿來拌麵，但其實裏頭也含有油料，同時可取代鹽 糖調味，拌煮起來滋味不同。
XO醬過年禮盒常見，運用小創意，簡單料理過年也能吃出小巧新滋味。
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