最近大陸四川興起一項新興行業叫做「品兔師」，就有一名年約30歲左右的男子，本身就嗜兔如命，現在更把興趣變成專業，年薪大約30萬人民幣(約新台幣135萬元)。他提到自己平均每天要吃上6個兔頭，因此對於構造和口感十分了解，並分享其口感像是「神戶牛肉、鮑魚、法式鵝肝」。
根據《四川在線》報導，在川菜來說，「兔子頭」是當地的美味食物之一，平均1年四川人每年要吃掉3億隻的兔子。其中來自湖北的30出頭歲男子王少波，因為熱愛四川美食，7年前來到成都工作定居。
王少波任職於一間淘寶電商擔任主管，因為愛吃美食，啃兔頭就是他的嗜好之一，沒想到現在卻變成了他的工作。王少波表示，自己1年大約吃2000個兔頭，平均1天吃6個，最快30秒就可以吃完。
也因為吃得多，王少波對於構造、部位和口感等都瞭若指掌，至於是新鮮的還是冷凍的，他立刻就能辨別出來。王少波說，要完成這樣的工作，除了要有一個「極度包容的胃」，再加上他生物工程的專業背景和敏銳的味覺。
王少波分析，啃兔頭的方式十分講究，首先得從上下牙齒掰開，吃腮幫子兩邊的肉，口感不亞於神戶牛肉；接著吃上約2、3公分的舌頭，緊實的口感猶如鮑魚；最後則是品嘗兔腦花，在經過滷汁的充分調味後，口感像是法式鵝肝。這時候再搭配一杯生啤酒，整個超舒服的。
王少波表示，他們對於品質嚴格把關，若是味道不對就整批淘汰掉；平均1個月可以賣出20萬隻兔頭，客群遍及全國。而他的薪資也從月薪5千元(約新台幣22500元)，晉升到年薪30萬元(約新台幣135萬元)的生產主管。
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