你可能聽說過，在大陸北京的「毛家菜」菜館，是大陸前國家主席毛澤東的侄女開的，專賣毛澤東愛吃的家常菜，但事實上在大陸還有另一種「毛家宴」，也是毛澤東最愛的口味，但指的是毛澤東的「宴客料理」，現在有台灣業者，將「毛家宴」大師請來台灣，復刻出整套1963年毛澤東壽宴上的菜餚，這種重口味的湘菜很有特色，而整桌「毛澤東的口味」吃下來，只要台幣不到2000元。
挾起一塊紅燒肉，四四方方的形狀，切成一口大小，看看這紅燒肉，肥瘦分明，金黃油亮的色澤，讓人食指大動，難怪當年毛澤東一吃這道菜，立刻愛上了它的滋味。「毛家宴」湘菜大廚張小春：「毛主席特別喜歡的啊，紅燒肉啊，紅燒肉肥而不膩。」
頂著「毛澤東最愛」的封號，特製紅燒肉被冠上「毛家紅燒肉」大名，其實不只「紅燒肉」，這裡滿桌的菜都有來頭，1963年12月在毛主席的壽誕上，吃的就是這同一桌菜色，像是「毛家宴」的招牌菜「火宮殿臭豆腐」。
「毛家宴」湘菜大廚張小春：「就是外焦內嫰，吃起來外面能夠一咬的話，有一種那種『咔嗏』一響的聲響。」
湖南人愛吃臭豆腐，湖南出生的毛澤東，也愛這火宮殿臭豆腐，炸到外皮焦黑，再淋上蒜汁、辣椒、香油，毛澤東就愛這一味，新鮮雞肉過油爆香，連同配料，一起下鍋快炒調味，整盤菜紅通通，吃起來又辣又夠味，是正宗的湘菜。
當年毛澤東壽宴上的料理，大陸湘菜名廚來台灣做復刻版，讓沒辦法到北京吃「毛家菜」的台灣消費者，有機會試試「毛家宴」。
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