pm2.5_icon
PM2.5值 9低
10/20
星期日
22°
25°
10/21
星期一
22°
26°
10/22
星期二
22°
27°
10/23
星期三
23°
27°
10/24
星期四
23°
27°
10/25
星期五
23°
27°
周末出遊! 全台早晚涼「加外套」、北東「帶傘」
>
下載TVBS APP

隨時掌握完整的時事新聞!

下載
  • 24
  • Oct
  • 2011

「長條型」小琉球蔥油餅 台灣也吃的到

記者 魏嘉良 雲林 報導

2011/10/24 17:49
 「長條型」小琉球蔥油餅 台灣也吃的到

離島小琉球,有一家蔥油餅店,一賣超過50年,特有長條型的蔥油餅,吃過的人都形容「口感外酥脆、內軟嫩」,原本只在離島專賣,別無分號,但創店老闆的兒子,在雲林斗六經商10多年,始終忘不了家傳美味,他學會父親傳授的蔥油餅秘訣,在台灣開第一家分店,連續3天,1元促銷,吸引排隊人潮。

老闆拿起麵糰,以按摩的手勢,先按壓、拉長,再放入油鍋,長條型的蔥油餅,1個個放入,鐵板滾燙的熱油中,一面炸成酥脆的金黃色後,再翻面起鍋,灑上以中藥特調的胡椒粉。

原本只能在離島「小琉球」,才能品嘗到的蔥油餅,漂洋過海,道地口位,首度引進到雲林斗六。客人:「香酥,裡面的料,跟一般的蔥油餅比,吃起來,不會油膩,脆,它的表皮很脆。」

發好的麵糰,鋪滿整個桌面,先灑滿油蔥酥,再灑上綠色蔥花,從麵皮邊邊,捲成大長條的麵糰,再切成長條塊,一道道工序,都是小琉球創店老闆的真傳,在小琉球一賣超過50年的蔥油餅,過去別無分號,現在由創店老闆兒子,將家傳美味,帶到經商10多年的台灣本島。

記者:「做長的,有什麼作用?」蔥油餅業者:「可能比較好煎吧。」

帶著特殊口味的,小琉球在地美食,首度在台灣本島開賣,連續3天,每天前50名客人,只要花1元,就可以買到蔥油餅配酸辣湯。蔥油餅業者:「謝謝,1元。」

不用漂洋過海到小琉球,也能品嘗到離島專賣的蔥油餅,帶來排隊人潮。

更新時間:2016/05/16 15:06

你可能會喜歡

人氣點閱榜

看更多
notification icon
感謝您訂閱TVBS,跟上最HOT話題,掌握新聞脈動!