食品通路業者最要緊的，不外乎就是物流，也就是消費者這家店訂貨的同時，不只是工廠，就連準備取貨的另一家門市，也同步掌握，追求的是零誤差、零庫存；其實元祖食品多年前在大陸，早就發展出引以自豪，可在對岸不同省份城市訂貨取貨的系統，而這回出包的關鍵在於，兌換券持有人可以隨機提貨，消費者會在哪個門市兌換，事前沒人知道，再加上少了3天前電話告知的機制，讓元祖這回在故鄉台灣栽了個跟斗。
在大陸打下近500個通路，元祖憑的就是A店下訂單，B地工廠和C地指定門市，能三地同步接收訊息的獨特電腦系統，但就算台灣用的是「同一套」，這回碰上提貨券，怎麼會栽了跟斗？伴手禮店店員：「收您提貨券。」
市場上的競爭對手，收銀機裡擺滿提貨券，同樣是秋節過後，荷包賺得滿滿的伴手禮業者，碰上等同現金的提貨券，卻特別小心。伴手禮店店員：「把它放在指定的格子裡面，然後確認說，我們一天當中，我們總共收到幾張提貨券，這樣以方便說我們確認，在外面我們所發出的提貨券，以及門市商品的庫存量。」
每一張提貨券，都是影響庫存量關鍵，光是中秋節過後，月餅提貨券回收3000張，加上市面還在流通的破千張一般商品提貨券，就可以知道量有多大，為了同時常握提貨券和商品數量，店家特別砸成本，不只在結帳系統註明提貨單類別，就連面額也從50元到500元，都分得一清二楚。
伴手禮店業者：「他有他的一些風險在，店頭因為需求數量的關係，那可能會有貨源比較不足，每個區域會區域督來控管，通常貨源部分，以總公司來統籌。」
就怕客人有券，領不到貨惹爭議，其他禮盒業者乾脆先聲明，用提貨券前3天，得先用電話告知指定門市，但也就是沒加強這自保流程，讓老字號元祖出了包。
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