中秋節快到了，不少人已經開始準備烤肉食品，但高膽固醇，高鹽高脂都是健康殺手。怎麼烤才健康？營養師建議最好以新鮮天然食材為主，再多吃些蔬菜水果，不但可以預防致癌物產生，更能幫助消化，減輕負擔。
中秋節和家人、朋友團聚烤肉，開心聊天，不知不覺油花花的肉片也一片接一片，一個晚上下來不但攝取過多熱量，而且香腸培根這些加工肉品經過高溫燒烤，可能會產生致癌物，營養師建議，可以吃些高維生素C的蔬果來預防。
營養師李婉萍:「增加維生素C或是繕食豐富的纖維，可以吃些蔬菜水果，像是奇異果或是竹筍這一類，相對都可以幫助我們腸道的健康。」
想要吃的無負擔，還有一些小撇步，像是把奇異果切丁，加些醬油和醋來醃肉，不但好吃也很健康。燒烤達人許倚維：「奇異果裡面有豐富的酵素，它可以將肉質裡面的蛋白質分解為胺基酸，這樣肉吃起來會比較嫩，會更好吃。」
另外也可以用蔬果自製烤肉醬，這樣就不會吃下過多鹽份，不用土司改用生菜夾肉，再放進蘋果或是奇異果切片，營養加分又均衡。多用點心，中秋烤肉就能美味健康兼顧。
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