木耳有豐富的膳食纖維，台灣1年生產1萬噸，產值高達5億元，而最近農委會農業試驗所進行的動物實驗更發現，木耳萃取物對更年期婦女情緒、降低三酸甘油脂有所幫助，原本是希望透過新的研究，提高木耳的經濟價值，卻又擔心違反衛生法規，甚至被業者拿來營利宣傳，因此記者會上，農試所報告地小心翼翼，不斷強調只是「動物實驗」，距離人體實驗還有一段差距。
切好一小段一小段香腸，乍看沒有什麼特別，仔細看，裡頭有許多小黑點，這就是木耳，滿桌子的木耳產品，都是農委會開發，大張旗鼓開記者會，卻字斟句酌。
農業試驗所所長陳駿季：「動物實驗，我強調是動物實驗，(木耳萃取物)它結果顯示對於我們情緒反應有安撫作用。」
滿桌子的木耳產品，都是農委會開發，大張旗鼓開記者會，還提出學術單位的研究報告，就是想宣傳木耳的好。農業試驗所所長陳駿季：「我這邊補充還是要特別強調一點，跟人體有關一些試驗結果，第一個我們是在動物實驗上得到結果，第二個我們還在研究階段。」
光是動物實驗 一句話就強調好幾次，說穿了就是擔心涉及衛生相關法規，仔細看，新聞稿上寫著木耳萃取物，增進更年期婦女體質和情緒，老鼠的三酸甘油脂濃度也降低。
有沒有宣傳療效的疑慮，就怕又被業者拿來當背書，農委會還事先諮詢衛生署，記者會上更再三強調，動物實驗跟人體實驗還有一段差距。
農業試驗所所長陳駿季：「公部門實驗單位要提出一個很正式的結果的時候，很怕誤導消費者，這已經是一個很好的產品了。」
不管是紅木耳還是黑木耳，在農委會的報告中，萃取物都能降低熱量，加進沙拉，可以減少1/2油脂攝取，台灣木耳一年產一萬噸，產值高達5億，農委會希望透過加工提高經濟效益，但就怕宣傳過頭，字字句句都得小心翼翼。
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