美國牛肉不能吃了，讓老饕們很困擾，不過現在有新選擇，花蓮農場推出水牛肉，他們標榜花蓮的水牛在無污染環境放養，每天聆聽太平洋聲，吃的是天然飼料，脂肪低，肉質比黃牛肉有彈性，是最好的選擇。
看看縣長吃的津津有味，難道不怕狂牛症？不怕不怕！因為縣長吃的可是花蓮自家放養的水牛，沒有人為配方飼料，每天聆聽太平洋海聲，在超大的草地上放養，肉質吃起來更有彈性。花蓮縣長謝深山：「牛在以往農業社會上提供的貢獻，能夠再度提供給大家。」
傳統的食用牛肉是以黃牛為主，柔軟的肉質讓饕客讚不絕口，而水牛因為運動量大，肉質較為精瘦結實，低脂肪低膽固醇，符合現代人需求。
雖然老一輩的觀念認為水牛為人類付出，拿來食用好像太忘恩負義，市場接受度可能還不高，不論哪一種肉，無毒安全的牛肉，就是健康的好牛肉！
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