來到嘉義大家免不了都會想要來上一碗火雞肉飯！不過你知道嗎，其實火雞肉飯的嘉義創始店早在73年前就有了，當初本來是選用土雞，但因為當年土雞價格飆漲，老闆才改用火雞肉，沒想到因為罕見，卻因此一戰成名，如今光是在嘉義市就有110家火雞肉飯，產值將近1億，而嘉義大林還是鵝肉的大宗，全台有35%的鵝肉，全都來自大林鎮。
火雞肉切絲，淋上特製的雞油，放上醃漬的黃蘿蔔，這一碗看似簡單卻讓人回味無窮的火雞肉飯，在嘉義已經飆香73年。顧客：「我朋友帶我們來，我來過兩次。」
連日本遊客都慕名而來，嘉義火雞肉飯已經享譽全台，不過你知道嗎，其實這火雞肉飯原來是這樣來的。火雞肉飯創始店家：「以前本來是用土雞，結果越來越貴才改用火雞。」
火雞肉肥嫩卻有富有咬勁，因為罕見反而一戰成名，不僅讓這家創始老店瞬間爆紅，有讓其他業者跟著仿效！光是嘉義市就開了110家火雞肉飯，每年產值估計就有1億元，不只火雞在嘉義頗具名氣，其實全台有35%的鵝肉都產自嘉義大林，不過美名卻不敵民雄鵝肉，現在嘉義大林，乾脆自己宣傳。
熱呼呼的鵝肉魚翅羹，香濃的何首烏鵝肉，或是麻辣鵝血煲，甚至是從沒看過的鵝肉炒飯，每道料理都讓民眾吃得津津有味，其實這是嘉義大林鎮特定找來主廚配合，免費開放百桌讓民眾吃得過癮，不讓火雞肉飯成為嘉義代名詞，現在嘉義大林用鵝肉大PK。
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