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少油少鹽少糖多纖維 健康年菜撇步

記者 洪麗萍 蕭明正 台北 報導
發佈時間:2004/01/12 13:08
最後更新時間:2016/05/16 07:06

過年就要到了,家庭主婦都在為年菜擔心,要怎麼烹調出健康又美味的團圓飯,營養師建議,除了選擇食材,少油少鹽少糖多纖維的三少一多,加上蒸煮烤為主的烹調方式還有切法,都可以為健康加分。

市立婦幼醫院營養師郭曉惠:「我們今天把烹調方式分成紅綠燈的方式的話,我們會覺得說你可以用烤的蒸的方式或是滷的方式,也許是紅燈的,事實上白肉比紅肉的油脂來得少,再來的話我們如果挑選部位的話一般可以用小里肌,或是豬的脊部地方,油脂是比較少,那在煮之前可以先把多餘的油去除掉,切功方面建議大家可以做個改變,因為其實妳切的越大塊的話,接觸油的面積是越少的。」

健康年菜做法:

 

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