冬天到了，火鍋業者紛紛推出「別家吃不到」的特殊食材搶錢吸客，高雄有麻辣火鍋業者推出「整隻水母」吃到飽，吃起來脆而有嚼勁，號稱富含膠質和水分，還有少見的「軟絲鰾」，將公花枝的精囊拿來煮火鍋吃，號稱有豐富的膠原蛋白，而台中有麻辣火鍋業者，將鍋巴和小黃瓜丟進火鍋，還有店家以「水蓮」作為招牌青菜，這些都是少見的火鍋食材。
一整盤柔嫩軟Q的「水母」，放進麻辣鍋底汆燙個7秒就能入口。民眾：「脆脆香香的。」
大家可能常吃到「涼拌海蜇皮」，而水母的學名就是海蜇，火鍋業者從日本越前海域進口的整隻水母，單價1斤就要3、4百元；而同樣少見的火鍋食材還有「軟絲鰾」，就是公花枝的精囊，拿來當麻辣火鍋吃到飽的招牌食材，很受挑嘴的民眾歡迎，1天就能吃掉2、30斤。
麻辣火鍋業者：「(軟絲鰾)含有豐富的膠原蛋白，吃起來就是女生最喜歡吃的，因為她覺得有養顏美容的效果，吃起來QQ的。」
炸的酥脆的鍋巴也能丟進火鍋，在麻辣湯底裡過個1、2秒就能吃，而切成片狀的小黃瓜不是拿來生吃，也是放進麻辣鍋裡，涮個1、2下趕緊入口。民眾：「不會辣欸，很脆，完完全全把辣味除掉了。」
水蓮通常都是炒來吃，很少當作火鍋料理，這一盤盤青綠色的水蓮成為店招牌，只要下鍋1分鐘，就能品嚐到水蓮的原味和特殊口感。店員：「水蓮嗎？好。」民眾：「水蓮要多一點。」
冬天到了，滿街的火鍋店選擇多樣，競爭激烈，業者紛紛打出「別家吃不到」的特殊食材，吸引嘴刁的饕客，搶攻市場商機。
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