台中老字號「太陽堂餅店」歇業，許多人感到惋惜，現在店裡的9名老師傅決定另起爐灶，不只賣太陽餅，像麻糬、巧克力豆沙等糕餅，過去有的產品，以後都會一起賣；有師傅要重現原汁原味，也有師傅到汽車百貨賣鳳梨酥，或是到連鎖咖啡店做麵包，雖然太陽堂關門歇業，但好味道將延續下去。
2種麵團包在一起，擀平後捲成一條，像花辦層層交疊，包進麥芽糖內餡再壓扁，這個時候餅皮已經有7到8層，老字號太陽堂餅店，是這麼做太陽餅的。前太陽堂師傅洪瑞廷：「靠手的感覺，捏在手中的觸感，中間就對了，我們都這樣做的。」
過去老闆林義博不只教太陽餅，還有巧克力豆沙、狀元糕等10多種糕點，像麻糬已經停賣4到5年，師傅憑著印象又做出來，還有芝麻核桃酥，是老闆林義博最近1、2年獨家研發的產品。前太陽堂師傅陳家財：「經過很多年的研發，但是看它可惜啦。」
太陽堂不做了，但師傅手藝仍在，轉而尋找其他出路，9名師傅另起爐灶開店，賣太陽餅和糕餅，和太陽堂一模一樣，2名師傅到汽車百貨設櫃賣鳳梨酥，一個月業績2、30萬，還有師傅轉烘焙，到連鎖咖啡店做麵包。陳家財：「他們都等不及啊，他們比較年輕，有小孩要養。」
太陽堂在台中近一甲子，旗下師傅開枝散葉，不論是創新口味，還是堅持傳統做法，保留原汁原味，太陽堂的好味道，並沒有隨著關門歇業就此消失，師傅繼續做著太陽餅，還要將手藝傳給下一代。
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