不說你不知道，台灣醬油老店已經有百年歷史，但堅持使用黑豆、純手工天然釀造，卻在60億的醬油市場，輸給日式的豆麥釀法，只拿下3成的市佔率，百年老店不甘獨步全球的黑豆釀法被市場淘汰，這幾年轉型越趨精緻化，最貴的台製醬油400CC要300元，價錢雖不便宜，但意外地業績反而上揚。
醬油老店第三代莊英堯：「這股票資本額19萬5000元。」記者：「股票面額多少？」莊英堯：「2500元。」
這是一張60多年前發行的醬油股票，和百年醬油老店的第三代，年紀一樣大，台製醬油公司在日治時代能賣股票，不難想像，已經飄香百年。莊英堯：「黑豆醬油全世界只有台灣才有，而且它那獨特味道，別種醬油沒有的，我想那獨特黑豆蔭油味道，我想不光是我，全台灣人都會眷戀那味道。」
台式醬油堅持黑豆純手工釀造的本土製法，製程最長要半年，和日式的豆麥醬油相比，可用速釀法加鹽酸催化，7天可製成，台灣引以為傲的純釀法，堅持自然發酵，卻在60億的市場，被日式醬油瓜分7成，只好漸趨精緻化找到新商機。
400C.C.就要300元的高檔黑豆醬油，硬是比一般醬油1600C.C.的只要100左右，貴上好幾倍，就是標榜健康又天然！醬油老店第四代莊偉中：「變精緻，很有趣的是，黑豆業績是往上升，消費者吃的少可是吃的好一點。」
台灣最資深的百年醬油工業，經過四代傳承，不放棄手工釀造，反而靠精緻，要讓台式的黑豆醬油越陳越香。
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