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  • 16
  • Dec
  • 2010

豆漿湯底+低卡料理 吃火鍋不再怕胖

基隆 報導

2010/12/16 14:01
 豆漿湯底+低卡料理 吃火鍋不再怕胖

寒流來襲,火鍋成為很多人外出用餐的首選,從麻辣鍋、巧克力鍋、甚至是火烤兩吃,應有盡有,裡頭不外乎加入肉片、魚餃、鴨血等火鍋料,而現在署立基隆醫院,趁勢研發「豆漿養生鍋」,除了使用豆漿當湯底,火鍋料也選用像蕃茄、冬粉等低熱量食品,讓民眾能吃的健康。

放入新鮮的高麗菜,開始煮火鍋,但你發現了嗎?鍋子裡用的,竟然是白色湯底,雖然看起來像牛奶,但實際上,用的是它。

用大豆研磨出香氣十足的豆漿,加上昆布、柴魚,拿來當湯底,就成了「豆漿養生鍋」,裡頭使用新鮮蔬果當配料,再加入鮮蝦、冬粉等,總計225卡低熱量,似乎是怎麼吃也不怕胖,讓民眾笑的合不攏嘴。民眾:「吃起來很爽口,感覺就是不會有負擔,很清淡,感覺很健康,因為裡面有很多青菜類。」

一般常見的火鍋料,像是魚餃,就有165卡,如果喜歡吃沙茶醬,一樣含108卡,蛋餃也有109卡,而養生鍋專挑高麗菜,蕃茄、冬粉等來當配料,3樣加起來的熱量,還沒有一個魚餃多。

營養師許秋萍:「這種(豆漿)湯底的話,其實我們就可以知道,整個熱量來源比較低,甚至比我們一般用的大補湯、肉湯,它的普林值(造成痛風)都來的低。」

火鍋如果吃的太油膩,容易腸胃不適,體重增加,甚至變成痛風,而署立基隆醫院就趁勢研發出創意養生鍋,讓大家在享用美食之餘,也能健康沒負擔。

更新時間:2016/05/16 15:06

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