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怎吃蛋白質增肌減脂、瘦身？ 營養師曝3類豆製品最適合
蛋白質可以增肌減脂，是健身、減重人士的好幫手，到底蛋白質食物怎麼吃，才能幫助增加肌肉，加速瘦身效果呢？2022/07/06 16:01 -
4月起小吃響「漲」聲 鴨肉羹、炸臭豆腐貴1成
在新北三重的鴨肉羹老店公告，因為原物料上漲，從4/1開始，每一碗價格要調漲10元，另外也有炸臭豆腐攤，下個月每一份也要漲價5元，業者表示因為原物料黃豆，大漲逼近四成，讓豆腐、豆干也貴了兩成，就連每桶沙拉油成本也增加120元。2021/03/28 21:21 -
大溪黃家手製豆干 巧工妙藝職人時光
大溪黃家以豆干聞名，除了水質好，祖傳五代的古法製造，讓豆腐豆干都格外保有黃豆的原味；豆干職人並且取得ISO認證，讓豆製品好吃又健康。2020/05/08 21:12 -
食安守門員 化學局從源頭把關
台灣食安事件頻傳，像是玫瑰紅B湯圓、皂黃豆干或是芬普尼雞蛋事件，這些事件的成因可能是不肖業者為降低成本，以非食用的化學物質違法添加在食品中，或是畜牧業農民不當使用化學物質造成。為把關食品安全，加強源頭管理更是首要工作。化學局局長謝燕儒提出，從源頭把關，才能更有效落實管控販售。2018/12/17 17:00 -
中市衛生局抽驗豆乾 6件不合格下架
台中衛生局上月派員到傳統市場、大賣場、超市商店等處，抽驗料理滷味常用的未調味豆乾，如大黑干、黃豆干、五香豆干；總計抽驗40件，6件超標不合格，已立即下架不得販售。2017/06/23 14:01 -
非基改黃豆！標籤清楚標示 民眾：還是會怕
基改要標示！食安風波影響，坊間又出現標榜非基改黃豆食品，但有專家指出，民眾常喝的豆漿還有常吃的豆腐、豆干，其實99%都是由基改黃豆製造，食藥署新制上路明年1月1日開始，只要產品有使用到3%以上的基改黃豆，就要在包裝上清楚標示，而其他加工食品也一樣，要讓消費者能夠自行判斷跟選擇。2015/12/28 18:09 -
加雙氧水漂白！ 黑心豆干毒害消費者6年
屏東縣衛生局跟檢警查獲一家豆干食品廠，業者涉嫌製作黃豆干時，違法添加工業用雙氧水，將黃豆干脫色漂白後，再銷售到高雄屏東兩地的傳統市場，而且已經賣了6年了，由於工業級雙氧水食用過量，會危害腸胃健康，衛生局在現場緊急封存產品黃豆干1350公斤和五香豆干5400公斤，還有六桶過氧化氫！2015/10/19 14:03 -
快訊／加雙氧水漂白！ 黑心豆干毒害消費者6年
屏東有豆干業者，在製作過程中違法添加「工業用雙氧水」讓豆乾外表顏色賣相好，屏東地檢署跟衛生局，當場查扣6個工業級雙氧水桶，黃豆乾和五香豆乾近7000千公斤，負責人蔡姓兄弟坦承添加工業用雙氧水，豆乾都賣到高屏兩地傳統市場，每週至少2至3次，一次則出貨200台斤，至少已賣了近6年時間。2015/10/19 11:34 -
豆干Q彈變零嘴 加二甲基黃染色致癌
豆干為什麼要加乳化劑、消泡劑，原來豆漿再加進鹽魯漸漸凝固的時候，會產生小氣泡，豆皮表面、豆干內部會有空洞不好看，因此有人在這時候添加乳化消泡劑，讓豆干平整切開也綿綿得很好看，乳化劑也會讓黃豆油脂跟水不分離，做出來的豆干油亮油亮很好看，廠商為了讓豆干有好看的顏色，乳化劑裡面也會再加上食用色素，這一切工法沒有太大問題，但如果色素變成化學二甲基黃，就會至癌相當可惡2014/12/16 18:46 -
又傳疑似肉毒桿菌？ 「未來豆干」下架
還記得日前肉毒桿菌中毒事件波及大溪豆干，生意一落千丈，雖然相關產品都沒驗出肉毒桿菌，對業績的衝擊至今都還沒撫平；這幾天卻又傳出肉毒桿菌疑似中毒案例，台北縣一對婆媳，16日吃了黃豆製品後，17日出現中毒症狀，18日便住進醫院插管，目前38歲的媳婦出院，但53歲的婆婆已經用上抗毒素，還在治療當中。2010/05/21 23:27
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