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2020奢侈品消費爆發 別看實體 看網路數字！
耶誕假期將至，悶壞的民眾，看似因為疫情和封城，沒有出門消費，但銷售數字都轉移到網路上，特別是奢侈品銷售，4月高峰暴增超過200%。而非常重視美食的法國人，預計耶誕晚餐也少不了高檔的生蠔、鵝肝醬，讓業者相當期待衝刺銷售。至於比利時一間餐廳，則在嚴格的封城禁令下，照樣能開門營業、提供「內用」，卻不牴觸政府法令，來看看他們是怎麼做到的。2020/12/14 20:00 -
在家也能吃「米其林」 東京星級餐廳供外帶
現在在東京不只吃得到米其林認證的美食，而且還可以外帶，店家利用真空包裝封存美味，從壽司到涮涮鍋，甚至是義大利料理，都能外帶，翠綠時季蔬菜鋪好鋪滿，再用上鵝肝醬，做成蔬菜版「法式醬糜」，用刀子這麼一切，鮮味全濃縮在這一口裡，還有鐵板牛排、奶油飯，加入胡椒和西洋菜拌炒。2020/07/28 16:31 -
5年胖40公斤！御廚曝金正恩奢華菜單 必吃「3道菜」
北韓領導人金正恩的健康狀況，近日來成為國際關注的焦點，有媒體爆料金正恩日前做心血管手術失敗，因此變成植物人，但目前無法證實。由於金正恩自2012年掌權後，發現他的體型愈來愈胖，似乎早早埋下他心血管疾病的危險因子。金正恩的御廚先前曾透露，金正恩超愛吃神戶牛排、魚子醬、鵝肝醬等高熱量食物，才是造成他近年來胖這麼多的主因。2020/04/26 15:48 -
法國研發「人道鵝肝醬」不用強灌餵食鵝隻
鵝肝醬因為在生產的過程中，用殘忍的方式灌食鵝隻，所以不少國家和城市都已經下禁令，不許販賣鵝肝醬。法國的科學家為了保留這項傳統美食，研發了人道養鵝技術，可以不用再強迫灌食。但「人道鵝肝醬」的滋味究竟如何？經過法國主廚盲測的結果，認為還是傳統鵝肝醬勝出。美國加州和紐約市，都已經下了鵝肝醬禁令，也衝擊了當地的養鵝業；未來「人道鵝肝醬」或許可以成為養鴨業者的替代選擇，只不過在美味和價格上，還有改善的空間。2019/12/25 20:02 -
鐵槌敲完才能吃 東京超狂鹽釜燒黑毛和牛
耶誕節腳步近了，東京餐廳要用厚實肉料理搶商機，包括牛腰肉肥肝高麗菜卷，派皮威靈頓鹿排，還有一家義大利餐廳，則是推出一款木炭黑毛和牛，要先用鐵槌敲開，才能享用。2019/12/23 19:47 -
高市拒付216萬檢舉獎金 食安英雄討嘸錢提告
黑心公司被舉發罰錢，依照食品衛生法，檢舉人可以獲得6成檢舉獎金，不過在4年前，一名檢舉人揭發「見豐食品公司」，竄改有效期限賣過期食品，讓高雄市衛生局進而追查到下游，另一間「東海食品公司」賣過期7年的鵝肝醬，東海公司被罰360萬元。但高雄衛生局拒付6成，也就是216萬的獎金，檢舉人一狀提告。而高雄高等行政法院認為，全案因為檢舉人提出事證，才能揪出不法，判衛生局敗訴要賠錢，全案還可再上訴。2019/04/08 17:18 -
禽流感肆虐！法鵝肝醬產區擴大撲殺鴨子
法國農業部長勒佛勒今天說，為防制禽流感H5N8疫情擴散，法國將進一步撲殺60萬隻鴨子。最新撲殺行動是在西南地區朗德（Landes），大多數鵝肝醬生產農家位在這裡。2017/02/21 18:16 -
法國再爆禽流感 衝擊耶誕鵝肝醬市場
法國西南部養鴨場最近爆發H5N8禽流感，農業部今天將疫情層級從溫和（moderate）提升到高（high）。為避免疫情擴散，鴨農被迫撲殺數千隻禽類，連帶衝擊耶誕鵝肝醬市場。2016/12/07 14:03 -
賓士賣拉麵！海陸雙口味 東京正式開賣
德國知名車商賓士，現在竟也賣起了拉麵。車商花了三個月時間，研發出海陸兩種口味的拉麵，在東京六本木展示場正式開賣，口味各有不同的奢華，像是海洋拉麵用了大顆干貝，陸地拉麵則是搭配鵝肝醬。2016/12/02 19:27 -
高檔！鵝肝醬上桌 金馬獎酒會菜色曝光
53屆金馬獎倒數計時，金馬執委會比照奧斯卡，替入圍、惜別酒會準備佳餚，還邀請吳可熙、陸弈靜、李杏3位女主角、女配角入圍者試菜，今年除了金馬蛋糕、巧克力金馬獎座，主要走西式料理，結合在地食材，襯托出金馬的高規格。2016/10/27 17:18 -
過期8年鵝肝醬也賣 老店過期品上百項
檢方發現知名的見豐貿易，竟然將過期品賣給高雄的東海食品，衛生局前往稽查時，裡頭上百項商品都已經過期，其中最誇張鵝肝醬過期8年，雖然業者表示商品都賣給船務公司跟散客，沒有流入賣場跟餐廳，但衛生局仍要追查，而見豐貿易高雄倉庫也被發現上百箱長蟲義大利麵，以及10幾個過期品項，已經查扣帳冊要追查有無流入知名通路。2015/08/27 13:28 -
15萬頂級雞翅餐！ 搶超級盃商機宣傳出招
美式足球超級盃即將在2月1日登場，紐約曼哈頓一家牛排館，搭上超級盃熱潮做宣傳，推出看超級盃必吃的雞翅大餐，不過這些雞翅可不簡單，不但堆上魚子醬與鵝肝醬，淋上高級白蘭地調配的醬汁，甚至還有菲力牛排作成的假雞翅，這樣12隻雞翅要價4900美元、折合成台幣要15萬元2015/01/25 11:26 -
服務總統40年 艾麗榭宮御廚退休
法國總統府艾麗榭宮御廚佛錫雍宣布正式退休，回顧自己40年的御廚生涯，佛錫雍說替元首掌廚要承受不小的壓力，但擔任國宴主廚的經驗，也讓他知道了許多領導人不為人知的飲食習慣，像是薩庫茲為了保持身材只吃魚和蔬菜；而英國女王則是特別喜歡鵝肝醬。2013/11/02 13:19 -
甜點變「鹹」 鵝肝、鮭魚馬卡龍搶市
台灣的甜點商機，一年有200億，讓法國最知名的甜點馬卡龍專賣店，也搶進台灣開分店，除了增加在台灣的知名度外，人氣也更高了，現在有台灣業者創新研發了鹹的馬卡龍，裡頭的內餡有鵝肝醬、蝦子和燻鮭魚，民眾接受度還有待考驗，不過從馬卡龍業者不斷開店佈點，都集中在台北捷運沿線，可見人潮還是能否賺錢的關鍵。2013/10/15 13:41 -
過年多吃菜！ 土角厝、宮廷風蔬食攬客，業者？
過年吃多了大魚大肉，也要來點蔬菜飲食，台中市有2家餐廳，打造蔬食環境，一個是法式宮廷裝潢，將杏包菇烤出干貝口感，還有用起司和松露做出像鵝肝醬的料理，另一家餐廳則是把「土角厝」改裝後，加入田園景觀，小朋友不僅能預約烤麵包，也能進田裡拔菜來煮。2013/02/17 09:39 -
過年多吃菜！ 土角厝、宮廷風蔬食攬客
過年吃多了大魚大肉，也要來點蔬菜飲食，台中市有2家餐廳，打造蔬食環境，一個是法式宮廷裝潢，將杏包菇烤出干貝口感，還有用起司和松露做出像鵝肝醬的料理，另一家餐廳則是把「土角厝」改裝後，加入田園景觀，小朋友不僅能預約烤麵包，也能進田裡拔菜來煮。2013/02/10 13:01 -
頂級黑白切！ 金箔豬肚湯、台式豬肝醬
傳統小吃黑白切，也能變身高檔國宴料理，今天世貿一館食品展找來世界廚藝賽金牌主廚，把台灣味的豬內臟加入金箔入菜，還把豬肝打成泥後加入油蔥酥、飛魚卵提味，做成類似法式鵝肝醬的口感，以及豬雜Pizza等創意料理，現場提供上百份請民眾試吃。2012/11/25 14:48 -
創意漢堡！北京烤鴨+鵝肝 口味驚奇
今天的內行美食，要帶您來品嘗創意漢堡！一家做烤鴨10幾年的飯店，將以往只能夾著餅皮吃的北京烤鴨，做成了西式漢堡，除了油亮皮脆的鴨肉，還夾著濃郁的鵝肝醬，加上酸甜的奇異果，吃起來爽口不油膩，中西合併的特殊口味，讓不少老饕都慕名而來。2012/09/10 13:29 -
〈獨家〉月餅混搭！ 加松露鵝肝、珠貝菜脯搶市
距離中秋節還有1個月，不過現在業者搶攻月餅商機，口味推陳出新，除了一般港式和台式月餅外，有飯店還做出「鵝肝醬月餅」，和微辣微鹹的「江浙口味」月餅，甚至有連鎖咖啡店走混搭風，地瓜和黑糖麻糬一起包進酥皮裡，月餅多了口感和養生話題。2012/08/30 19:43 -
北韓航空飛機餐 遭諷「最難吃漢堡」
北韓航空的飛機餐，被網友嘲諷是全世界最難吃的漢堡，乾乾扁扁的漢堡肉，讓人看了就沒胃口；在紐約則有路邊餐車，推出最奢華的漢堡，一個要價將近2萬台幣，裡面包了神戶牛、金箔、鵝肝醬和魚子醬，漢堡包裝更誇張，用3張100美元真鈔。2012/06/13 17:41 -
高檔起司漢堡 鵝肝配神戶牛入料
美國加州舉辦起司漢堡大賽，眾家大廚為了爭奪冠軍頭銜，下重本祭出高檔食材來拚場，有廚師用神戶牛肉配上美味的鵝肝醬，有人推出墨西哥口味的豬肉漢堡，被視為國民美食的起司漢堡提升到奢華層次。2012/01/17 22:19 -
頂級食客暴增 陸業者自產鵝肝醬
隨著大陸有錢人變多，進口食材的需求量也跟著大增，像是高檔魚子醬和鵝肝醬，消費人口越來越多，不過因為這些食材進料價格貴，有大陸業者乾脆自己養鵝，自產鵝肝醬，要趁機大撈一筆。2011/01/04 22:42 -
法式鵝油台灣味醬料，業者？
一個從法國留學回來的年輕人，發現台灣家鄉自己的鵝油香蔥，哪會輸給法國的鵝肝醬。馬鈴薯切片後先泡水，熱鵝油爆香洋蔥、蒜末逼出香味，一道簡單的油煎馬鈴薯，每道程序也不能簡單帶過。2009/04/29 15:10 -
【一步一腳印】法式鵝油台灣味 醬料賣出一片天
一個從法國留學回來的年輕人，發現台灣家鄉自己的鵝油香蔥，哪會輸給法國的鵝肝醬。馬鈴薯切片後先泡水，熱鵝油爆香洋蔥、蒜末逼出香味，一道簡單的油煎馬鈴薯，每道程序也不能簡單帶過。陳良士：「你還是聞到鵝油的味道，對不對？那你如果不想吃太鹹，就放很少，然後如果不夠再加鹽。」2009/04/26 22:31 -
G20／不敢再吃鵝肝醬 G20晚宴帥哥主廚
G20峰會正式登場，去年在日本北海道，當時G8峰會領袖吃奢華大餐，備受批評，今年在倫敦端出的菜色，沒了魚子醬也沒鵝肝醬，不過倒是找來英國帥哥名廚奧立佛掌廚，全都選用英國當地食材，菜單也相對精簡。2009/04/02 19:32
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