食物保鮮 結果共16筆

寶林茶室食物中毒事件引發國人重視食物保存議題。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈在《健康2.0》頻道中分享「4招冰箱收納術」，提醒民眾善用收納盒分類醬料、以保鮮盒分裝熟食、謹記食物保存期限、保鮮膜別直接接觸食物，以免溶出塑化劑。

購買水果、麵包等食品類的東西，許多民眾回到家中，都會馬上冰進冰箱，因為在一般認知裡，「冷藏」是保持食物新鮮的必要步驟，不過，並不是每樣食物都適用，相反的還有可能因此喪失食物原本的風味。

不少人在外住屋或是住宿舍的時候，都曾發生過食物放在公用冰箱遭其他人偷吃的經驗，近期有網友在臉書社團分享一款可以避免食物被偷吃的保鮮夾，可見其造型就是一隻栩栩如生的「蟑螂」，隨即引起熱議。

高溫炎熱的夏天，大口吃下冰涼的西瓜再舒爽不過了！但可別輕忽了食物保鮮，以免反而吃出病來！大陸有一名婦人因為吃了冷藏2天的「隔夜西瓜」，竟引發嚴重細菌感染，差點就性命不保！

高溫炎熱的夏天，大口吃下冰涼的西瓜再舒爽不過了！但可別輕忽了食物保鮮，以免反而吃出病來！大陸有一名婦人因為吃了冷藏2天的「隔夜西瓜」，竟引發嚴重細菌感染，差點就性命不保！

很多人以為東西冰在冷凍就可以讓食物保鮮期拉長，不過最近中國大陸的熱門話題都在勸大家「柚子千萬不要冷凍」，該議題甚至成為微博熱門議題，更把冷凍柚子稱作是「中秋禁忌」，網友不信邪，紛紛開始把柚子拿去冷凍冰，沒想到結局嚇壞網友，冷凍後的柚子看起來就像是內臟，讓網友直喊頭皮發麻，不過柚子變紅後還能不能吃，台灣的柚子品牌「PIM柚一村」也做出解答。

連續幾天，台灣本土新冠肺炎確診人數都在兩百例以下，但是警戒三級依舊沒有放寬，餐廳、百貨賣場通通不能用餐，只能外帶，不少民眾也會挑選購買「冷凍」食品囤貨，宅在家自己料理，但賣場的冷凍櫃控溫，到底「夠不夠冷」讓食物保鮮，國內有業者引進法國業者作法，透過監控賣場冰櫃溫度正常運作，成功協助業者減少15%的食物浪費。

農曆七月到了，中元普渡一定少不了「三牲四果」，也有人會準備罐頭、包裝食品、零食等，讓好兄弟感受到十足的誠意。不過，祭拜完好兄弟後如果要食用供品，可別忘了先做2件事，免得吃壞肚子了！

11日早上，大陸一名男子拎了一盒螃蟹，搭高鐵去上海，就怕車程長，螃蟹會變得不新鮮，他還特地用保特瓶裝乾冰，想要保持低溫，結果就在地鐵站時，乾冰寶特瓶內壓力變大，瞬間爆炸，還冒出白煙，嚇壞不少人，幸好沒有人受傷。

日本最近出現毛巾髮束，不過不是用來綁頭髮，而是套上用過的雨傘幫助吸水的；另外也有蔬菜專用的矽膠環，只要套上就能避免蔬菜在冰箱裡氧化、變乾，都是非常實用的生活商品。

年節快到很多家庭都開始大掃除，其中整理冰箱是個浩大工程，整理方法可是有大學問，整理得好能夠延長食物保鮮，吃得更安心！

亞馬遜積極進攻食品市場，現在研發新科技MATS，微波輔助加熱滅菌技術，食物長達一年都不需冷藏，低成本提升保鮮，威脅餐飲市場。

美國網路巨擘亞馬遜近來積極進攻食品市場，現在更把目標聚焦在研發食品新科技MATS。也就是「微波輔助加熱滅菌技術」，這項新的保鮮科技能讓食物保存長達一年的時間都不需要冷藏，需要食用的時候只要用微波爐加熱幾分鐘就可以，聲稱吃起來營養又美味。

塑膠是現代人生活離不開的東西，從塑膠袋到生活用品，幾乎都有它的蹤跡，但難分解的塑膠貽害千年，對環境破壞性大！哈佛大學跟新加坡國立大學分別展開研究，研發了用甲殼素製造有機塑膠的方法，星國的科學家甚至還研發了可保鮮的甲殼素環保袋，不但能保護環境，還能延長食物保存期。

連假最後一天，不少民眾趕去旗津吃海鮮，但部分業者食物保鮮的功夫沒做好，海鮮曝曬在太陽下，蒼蠅就在旁邊飛，加上高雄高溫30度，海鮮沒冷藏，放2到3小時，就可能變質！怕民眾吃下肚出問題，有些店家就會把海鮮，全埋在冰塊下，或是搬出大冰箱，食材處理好就放裡面，衛生安全多一道把關

科技日新月異，往往會快到您難以想像的地步，以烹飪的過程，食物解凍來說，就讓不少家庭主婦大傷腦筋，不過現在有一種靜電解凍保鮮技術，已經可以做到，即使食物在零度以下，就進行解凍，不但不必加熱，也不會破壞食物細胞組織，進而還可以達到延長食物保存時間、保存新鮮的驚人效果。 做菜烹飪的時候，您一定遇過這樣的狀況。想要解凍好切，又要顧及食物的新鮮，衛生往往很難兩全，但是現在只要在冰箱安裝一個靜電裝置，即使在負溫狀態，不僅可以解凍，而且切割 輕而易舉。 食物保存期限延長，而且鮮度不變，這樣SE靜電解凍保鮮技術，已經開始為餐飲業帶來前所未有的革命。這項劃時代的靜電解凍技術，由台灣取得了全世界生產權以及新專利權，而台灣領先的還不只這一項，像這台摩托車外表跟其他摩托車沒什麼不同，但是它卻是全世界唯一一台氫氣摩托車。 台灣研發，台灣製造，更重要的是從台灣出發，領些全球，一群默默為台灣付出的科技人才，將為台灣創造科技奇蹟。