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垃圾再造綠色浪潮！滑雪板.冷凍櫃搶佔商機
在地球再也無法承受更多污染下，商品製程環保永續、升級再造、以及可自然分解的原材料成為全球趨勢。中東杜拜有工廠利用太陽能生產運動板外，還發展出舊滑雪板回收的技術，致力於生產綠色商品；而在柬埔寨，則有工廠把寶特瓶做成掃帚，讓垃圾重獲新生；同樣是升級再造，肯亞一間公司把海灘的塑膠垃圾，做成冷凍櫃，解決環境污染，和當地食物保存難題。永續時尚風潮也吹進肯亞，有企業開始使用「鳳梨纖維紗」做鞋子。2024/04/11 19:52 -
一不注意恐變食安炸彈！營養師曝食物存放「危險溫度帶」
近日的寶林茶室食物中毒事件，引發民眾人心惶惶，同時開始重視食物保存的議題，營養師高敏敏就解釋，每個平凡的食材，都可能因為保存不當而演變成食安炸彈，因此她提到食物存放要特別注意「危險溫度帶」，不論業者或消費者，都要一起提高警覺。2024/04/02 13:10 -
冰箱塞越滿人越窮！曝4招收納術 譚敦慈：保鮮膜勿直接接觸食物
寶林茶室食物中毒事件引發國人重視食物保存議題。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈在《健康2.0》頻道中分享「4招冰箱收納術」，提醒民眾善用收納盒分類醬料、以保鮮盒分裝熟食、謹記食物保存期限、保鮮膜別直接接觸食物，以免溶出塑化劑。2024/04/02 10:25 -
致命毒素釀2死！醫曝做3事「防米酵菌酸中毒」 這點最關鍵
寶林茶室中毒風波延燒至今，目前已釀成2死，甚至從信義遠百A13擴大到饒河店，引發人心惶惶，同時也喚起民眾對於「食物保存」的警覺心。此次食物中毒案，在死者及受害者體內都驗出罕見「米酵菌酸」，對此，整合醫學專科醫師姜冠宇分享「3要點」能夠預防細菌產生毒素。2024/03/31 10:39 -
食物掉地上3秒內能吃？微波爐可殺死細菌？醫破解6大迷思
台北市信義區寶林茶室中毒案釀2死，引發各界關注，民眾也開始注意食物保存方式。小兒感染科醫師李尚謙在臉書粉專表示，關於食品安全，有一些迷思真的需要被釐清，譬如食物掉到地上3秒內就可以撿起來吃、微波爐可以殺死細菌、食物只要加熱過後就沒事了等6大迷思。2024/03/30 09:59 -
影音／食物保存不當恐出現「米酵菌酸」 醫師提5大原則防毒：不要吃隔餐
2024/03/30 09:33 -
寶林粿條疑有毒？專家曝食物「安全保存撇步」 這溫度最危險
繼先前的蘇丹紅事件後，近期的「寶林食物中毒案」引起全民恐慌，其中中毒個案不乏皆是食用了「粿條」，而疾管署昨（28日）晚間也緊急宣布其中一名死者解剖的檢體，確認在血液中有驗出米酵菌酸，不過相關結果仍有待後續調查。食安風波延燒讓全民對於食物保存提高警覺，日前護理師譚敦慈就點出保存食物技巧，讓民眾日常也能多加留意。2024/03/29 10:30 -
觀念過時了！「熱食放涼再冰」生更多毒 醫曝1絕佳時機
北市信義區素食餐廳「寶林茶室」大規模食物中毒風波擴大，目前釀2死、5重症，事件引起外界高度討論，對於食物「該如何保存、存放」也更加重視，多數民眾認為食物得等到常溫才能放進冰箱，不過小兒科醫師林哲民表示這是過時的觀念，並揭曉最好的存放溫度。2024/03/28 17:12 -
煮熟也沒用！吃「6種魚」當心組織胺中毒 半小時就發作急就醫
時序將進入4月，天氣逐漸轉暖熱，溫度升高加上台灣環境潮濕，食物保存不易，一不小心就可能發生食物中毒事件。急診醫師提醒，除了堅果、奶類等食物會引起急性過敏症外，海鮮也隱藏高風險，尤其鯖魚科魚類，如鯖魚、鮪魚、鰹魚等，以及非鯖魚科的鬼頭刀、秋刀魚、沙丁魚等，魚肉中的組織胺酸會被細菌被分解成組織胺，即使煮熟還是有可能造成組織胺中毒，出現嘔吐、腹瀉、心悸等症狀。2024/03/27 08:36 -
愛吃白飯！1狀況恐罹「巨大肝癌」 營養師警告：5種米別買
肝癌為十大癌症死亡率第2位，飲食中可能也潛藏傷害肝臟、誘發癌變的毒素地雷？光田綜合醫院大甲院區廖祐妊營養師接受專訪表示，平時民眾常吃的米飯、豆類、花生、堅果類或中藥材，如果保存不當都容易滋生黴菌產生「黃麴毒素」，引發肝臟中毒、肝臟發炎，並且有增加致癌的可能性，加上台灣氣候潮溼，食物保存應格外謹慎。2023/11/06 11:03 -
腹瀉喝「運動飲料」可緩解？醫示警：症狀恐加劇 親授復原食譜
中國江蘇日前發生一對八旬夫婦因吃了沒保存好的隔夜蛋炒飯，發生嚴重上吐下瀉，老奶奶宣告不治，老爺爺被救回。除了要注重食物保存和處理之外，有人認為，萬一遇到拉肚子、脫水的狀況，可以喝「市售的電解質飲料」，不過醫師慎重提醒，這會使症狀加劇，還會讓腸道細胞受到更大的傷害。2023/09/13 09:56 -
麵包吃不完要如何保存？ 專家曝「這方法」防止快速發霉
夏天到了，隨著氣溫逐漸升高，食物保存也是一門學問。吃不完的麵包，我們經常會用塑料袋或是紙袋來保存或是冰進冰箱。不過，國外就有專家指出，使用「陶瓷容器」保存麵包是最好的方法，除了可以讓空氣流通之外，也能防止麵包發霉。2023/06/27 18:25 -
年菜吃不完？食物冷藏期限大不同 1圖秒懂「保鮮時間表」
2023農曆春節長達10天，不少家庭陸續採買年節所需食材，把冰箱塞滿滿。但營養師提醒，冰箱並非「時光暫停機」，可以讓食物久存不壞，無論是冷藏、冷凍都有保存期限。2023/01/18 17:51 -
剩菜別冰超過1天！用冰箱5NG行為 小心細菌全下肚
冰箱低溫冷藏功能，能降低細菌活動力、幫助食物保存，不過毒理學專家招名威提醒，家用冰箱其實有一定的使用原則，不是什麼食材都可以拿來冰，像是剩菜剩飯冷藏不要超過1天，蔬果類冰太久也會發霉，還有堅果、豆類也不建議長期放冰箱保存。2022/08/17 15:58 -
吃西瓜1習慣超危險！夏天易食物中毒 專家曝保鮮秘訣
天氣炎熱容易讓微生物繁殖，造成食物中毒！究竟夏天食物該如何保存？水果怎麼吃才不會將細菌吃下肚？護理師譚敦慈在營養師宋明樺主持的網路節目《明欣醫聊室》中，分享食物保存做法。2022/08/04 15:41 -
夏天熱爆！廚餘臭烘烘超崩潰 婆媽教戰「降異味2撇步」
熱到快融化！近日氣溫屢創新高，不僅讓許多人曬到快受不了，連食物保存也成了一大問題。就有網友表示，在炎熱的氣溫下，廚餘很快就會產生異味，不過社區假日未開放倒廚餘的規定令他感到困擾，苦惱詢問：「大家都怎麼處理廚餘啊？」2022/07/24 15:43 -
剩菜這樣放超NG！避免食物中毒 營養師授保存5原則
本土新冠肺炎疫情嚴峻，人人都有機會染疫，居家防疫期間，食物保存不當也可能食物中毒；萬一需要就醫，可能增加染疫風險。營養師提醒，居家食物留意5動作，才不會讓免疫扣分。2022/05/09 23:32 -
買年貨小心致癌危機！專家籲4件事 加碼曝冰箱擺放撇步
過年前，不少婆婆媽媽都在辦年貨，為了不讓黑心食品壞了過年興致，阮綜合醫院營養室主任黃佳進表示，採買年貨時要做到看、聞，注意包裝、顏色、標示及味道有無異狀；在保存食物時，肉類和蔬菜也應有所區隔，並記得註明保存期限。2022/01/22 23:35 -
菜放涼進冰箱母湯！藏致癌危機 這「6種禁忌」千萬別做
過年一到，婆婆媽媽們卯起來採買食物，不管是生鮮肉類還是吃不完的剩菜，一旦保存方法錯誤，都可能造成細菌污染，危害健康！以下告訴你過年食物保存常見6大迷思，除了冰箱內食物保存方式，還有廚房清潔錯誤使用恐有致癌風險，婆婆媽媽要特別注意！2022/01/20 23:55 -
太空探索夯！專家揭「歷史慘劇」警告：恐重演人吃人悲歌
近年來航太發展越來越興盛，甚至民間公司也對此躍躍欲試，不少人夢想可以在其他星球建立基地，不過有專家對此提出警告，認為這些基地若出現「差錯」，很有可能就會出現「太空人吃太空人」這樣的慘劇。2022/01/01 23:11 -
加工肉品配蛋白質吃出「亞硝胺」？ 醫揭2點遠離致癌物
亞硝胺致癌香腸不能搭養樂多？ 胃部合成亞硝胺機率小 癌症蟬連國人十大死因之首39年，大腸癌更多年高居十大癌症第一名，顯示不良的飲食與生活習慣對人體健康的深遠傷害。香腸、培根、火腿等加工肉品已被世界衛生組織列為致癌物質，而坊間常有「香腸加某一物吃」會導致癌症的說法，醫師提醒，加工肉品的致癌原因在於「亞硝胺」，注意攝取份量與食物保存，才是遠離致癌物質的重點。2021/11/14 10:48 -
食用放室溫2天肉粽 婦人感染沙門氏菌住院1週
台南市一名61歲婦人食用放在室溫下2天的肉粽後，因上吐下瀉且發燒2天而掛急診，診斷出感染沙門氏菌且有急性腎衰竭情形，住院1週才康復，醫師呼籲夏日更要注意食物保存環境。2021/07/27 14:52 -
拜完「三牲」先吃魚！ 熟食先做2事安心享用
農曆七月到了，中元普渡一定少不了「三牲四果」，也有人會準備罐頭、包裝食品、零食等，讓好兄弟感受到十足的誠意。不過，祭拜完好兄弟後如果要食用供品，可別忘了先做2件事，免得吃壞肚子了！2020/08/28 11:22 -
高溫炎熱「食物保存」若錯誤 染上這種「細菌」食物中毒
最近高溫炎熱，吃也要特別注意了，由於台灣常見的食物中毒為諾羅病毒、細菌性金黃色葡萄球、仙人掌桿菌及沙門氏桿菌，關鍵在於台灣溫暖潮濕的環境適合病原性生物生長繁殖，更應該注意食品衛生。2020/07/24 22:22 -
快訊／23年新高！去年6944人食物中毒 夏天高峰期
天氣熱除了要多喝水避免中毒，食物保存也不容易，光是去年有近七千人食物中毒，是23年新高，有超過一半的案例都發生在5到9月的夏季高溫季節，醫師提醒夏天吃便當或喝飲料，最好在到手後兩小時內就食用完。2020/07/07 09:28
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