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北港快炒店遭控食材全餿 衛生局上門稽查
雲林北港有一家快炒店遭到民眾投訴，食材壞掉，還向雲林縣衛生局陳情，而衛生局也在17日派人前往稽查，確實有發現七項衛生疏失，包括海鮮食材鮮度不足等，要求業者限期改善，針對這家店的用餐感受，其實其他店家，早就見怪不怪，聽過不少客人吃過抱怨，食材不新鮮，老闆算錢也有爭議，而快炒店在網路上只有1.1顆星評價，連店名都被改了。2023/11/17 19:36 -
熱海懷舊洋食館開門就滿座 紅酒燉肉入口即化
日本總是有排隊名店吸引著人前往，這回要介紹的是熱海一間70年懷舊洋食館，花一星期完成的多蜜醬，配上入口即化的紅酒燉肉，讓這家店能從爺爺奶奶吃到孫子輩，至於另一家混和日式與義大利風味的小酒館，主打食材鮮度，一開門就有人排隊。2019/10/06 13:43 -
海鮮「低溫」保鮮度 20cm冰槽每30分補碎冰
吃到飽餐廳怎麼維持食材鮮度？避免變質，低溫很重要，特別是海鮮類，怎麼對抗開放式空間內的衛生問題？除了每2個小時，也就是一個餐期一定汰換食材之外，海鮮上頭會舖碎冰，每30到40分鐘補上，底部冰塊深度10到20公分，有的則會噴水霧維持低溫。2017/02/20 19:05
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