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墨西哥式早餐捲餅 濃濃起司醬又香又辣
台灣人早餐喜歡吃燒餅油條或蛋餅，這樣的餅類早餐，在美國也很受歡迎。洛杉磯一間墨西哥早餐店，提供現點現做的墨西哥捲餅，還有一間夏威夷氛圍的早餐店，老闆自製各種水果奶油讓你鬆餅吃到飽，而比佛利山莊的高級餐廳，則是推出超高級的馬鈴薯龍蝦鬆餅。2017/10/16 13:58 -
【好吃一點訣】夏天滋味！水梨代替荸薺 蝦鬆清爽鮮甜
夏天到了，有五星級飯店把傳統料理生菜蝦鬆，用當季產的清脆水梨，代替原本使用的荸薺，搭配Q彈的草蝦、大火快炒後，搭配酥脆的老油條，包進美生菜裡一起吃，除了蝦鬆原有的清爽口感，還多了水梨的果香味，成了夏天最受歡迎的料理。2014/07/17 11:42 -
【好吃一點訣】蝦鬆換剁椒牛 川菜重口味搭生菜恰好
傳統湘菜蝦鬆，以新鮮蝦仁搭配芹菜等配料拌炒，再包上生菜一起吃，相當爽口，是不少老饕心目中的美味料理，有川菜師傅創意發想，把蝦鬆的蝦仁改成油花分布均勻的「翼板牛肉」，加入辣椒、酸豇豆等配菜，增加風味。並模仿生菜包蝦鬆的吃法，改用水份較多的羅蔓萵苣，平衡重口味的牛肉，吃起來不油膩，又保留川味的勁辣口感，變成創意料理。2014/02/19 10:22 -
【好吃一點訣】「餛飩皮」取代油條 蝦鬆爽脆不油膩
到餐廳吃生菜蝦鬆這道菜，多數都是加入油條增加口感，今天的好吃一點訣，帶大家來看的是，用餛飩皮取代油條，為什麼用餛飩皮呢，除了油炸餛飩皮必須要使用乾淨的油，無法反覆油炸外，餛飩皮比起油條較不吸油，因此也讓蝦鬆吃起來更清爽，不油膩。2013/11/20 11:22 -
【好吃一點訣】「蝦變甜了」 蝦鬆奇異果酸甜清爽
一般我們常吃的蝦鬆都是配上生菜，口感清脆爽口，但現在有餐廳業者發揮創意，將蝦鬆和奇異果結合，酸酸甜甜的滋味意外跟蝦子很搭配，好吃的秘訣除了有創意，堅持道地料理工續更是關鍵，川菜中的水煮魚，台灣餐廳已經很少人會用熱油嗆鍋，因為一旦辛香料不夠新鮮，沖油反而會沖出苦味，業者堅持用7分熟魚片加上沖油的工續，重現道地四川味。2013/10/23 11:29 -
櫻花蝦限捕令奏效 「粉金」延續商機
東港有三寶，黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子，其中身價最高的黑鮪魚被封為「黑金」，曾創下年12億的年產值，現在，卻因為過度捕撈、漁源枯竭，反倒是「粉金」櫻花蝦，每年產值都維持在3億元左右，因為每年只開放7個月，限量捕撈，因此可以生生不息，業者還開發出冰品、蝦鬆等各式創意產品，讓櫻花蝦價格穩定成長，成為生態保育和經濟效益兼具的重要產業。2013/06/29 19:14 -
【好吃一點訣】油炸、剁碎 蝦頭變身酥香「蝦鬆捲」
「蝦頭」口味的日式手捲，是什麼樣的滋味？日本料理店的師傅顛覆一般人吃蝦要去頭去尾的飲食習慣，把牡丹蝦的蝦頭炸過後剁成細碎，加上新鮮的蔥花二度油炸，包進手捲裡，口感十足，還吃的到海鮮的鮮味，還有顧客覺得吃起來像蝦鬆一樣。2013/04/04 09:02 -
〈獨家〉零食入菜夯 可樂果、科學麵成配角
可樂果、科學麵，這些小朋友最愛的零嘴，現在不只能解饞，還能當食材入菜，像是雞排業者，就把科學麵壓碎混在麵粉裡當成麵皮，增加酥脆口感，還有飲料業者把七七乳加巧克力加進冰沙一起打，讓可可冰沙多另一種滋味，甚至連蝦鬆都可以用可樂果來取代油條。2012/05/03 19:18 -
殼薄口感酥甜 龜山島櫻花蝦搶饕客味
大家都聽過東港櫻花蝦，不過您可能不知道宜蘭龜山島也產櫻花蝦，現在宜蘭餐廳業者把龜山島現撈的櫻花蝦入菜料理，透過一系列的櫻花蝦料理，要讓饕客品嚐口感不輸東港的宜蘭櫻花蝦，不論是櫻花蝦鬆或是櫻花蝦空心菜，餐廳推出了整桌菜色豐富的櫻花蝦料理，要讓饕客吃出宜蘭櫻花蝦的美味。2011/08/02 12:50 -
紫精靈！葡萄拌絞肉 酥炸甘脆爽口
苗栗卓蘭是水果之鄉，現在正是葡萄、水梨的盛產季節，餐廳業者腦筋動得快，以新鮮水果入菜，炸排骨、炒蝦鬆或是涼拌、熬湯，吃起來口感清爽特別。2006/08/05 11:14
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